Джейсон Лукас / Фотодіск
- Всього: 18 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 8 хв
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 400 | Калорійність |
| 24г | Жир |
| 9г | Вуглеводи |
| 36г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 400 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 24г | 31% |
| Насичений жир 8г | 41% |
| Холестерин 116мг | 39% |
| Натрію 573 мг | 25% |
| Всього вуглеводів 9г | 3% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 36г | |
| Кальцій 77мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ці смажені стейки з рибою приправлені маслом та паприкою разом з сіллю, перцем та лимоном. Рецепт простий, але смачний, і це ідеальний спосіб насолодитися рибою-меч. Часник і соус петрушки необов’язкові.
Риба-меч - це міцна риба, що робить стейки ідеальними для приготування на грилі чи смаження. Він відмінно нарізаний шматочками і для кабачків. Стейки з палтусом або тунцем можуть бути замінені.
Варто пам’ятати, що риба-меч містить більш високий рівень ртуті, ніж більшість інших видів їстівних риб. Рада FDA рекомендує вагітним і годуючим жінкам, жінкам дітородного віку та маленьким дітям уникати їсти рибу-меч, королеву скумбрію, акулу та черепицю (з Мексиканської затоки). Ви все ще можете приготувати цей рецепт з іншим видом риби, наприклад, лососем, палтусом або тунцем.
Є багато переваг у харчуванні, включаючи здорові жири та щільність поживних речовин. Це також гарне природне джерело вітаміну D. Але через високий рівень метилової ртуті, споживання риби-мечової риби всіма іншими - разом із скумбрією, акулою та черепицею - слід обмежуватись рідкісними випадками.
Ця риба-меч досконало поєднується з простим поєднанням вершкового масла та спецій.
Інгредієнти
- 2 кілограми стейки риби-меч (товщиною близько 1 дюйма; можуть замінити стейки з тунця, лосося або тихоокеанського палтусу)
- 1 чайна ложка солі (кошерна)
- 1/4 чайної ложки чорного перцю
- 1/8 чайної ложки паприки (солодкий угорський)
- 5 столових ложок вершкового масла (розтопленого)
- Необов’язково: нарізану свіжу петрушку
- Гарнір: клиночки лимона
- Для часникового соусу з петрушки:
- 1/2 склянки петрушки (свіжий фарш)
- 1 столова ложка цедри лимона (з 1 лимона)
- 3 зубчики часнику (фарш)
- 1/3 склянки оливкової олії
- 3 столові ложки лимонного соку (свіжого)
- Сіль за смаком (кошерна)
- Чорний перець за смаком
Кроки, щоб зробити це
Посипте стейки мечової риби сіллю, перцем і паприкою і обережно втирайте в рибу.
Розігрійте змащену стійка бройлерів.
Помістіть стейки риби-меч на змащену стелажем бройлери і змастіть розтопленим маслом. Покладіть їх під бройлер, приблизно на 2 - 3 дюйми від джерела тепла. Зварити стейки близько 4 хвилин.
Переверніть стейки риби-меч, змастіть ще розтопленим маслом і протушкуйте на 4 - 5 хвилин довше.
Риба повинна злегка підрум’янитися і легко буде розшаровуватися виделкою.
Перекладіть рибу-меч на блюдо або окремі тарілки і при бажанні посипте рубаною свіжою петрушкою. Подайте з цибулевими клинками і порційними соусами зі столовою ложкою або двома соусом з петрушки часнику (внизу), за бажанням.
Подавати з рисом або картоплею.
Часниковий соус з петрушки
У мисці з’єднайте 1/2 склянки подрібненої петрушки з натертою цедрою лимона, фаршем часником, оливковою олією і 3 столовими ложками свіжого лимонного соку.
Приправити сіллю і свіжомолотим чорним перцем за смаком.
Порада
- Смажіть стейки риби-мечової риби на промасленій решітці грилі над гарячим вугіллям приблизно стільки ж часу. Або скористайтеся змащеною кошиком для грилю рибою.
Варіації рецепту
- Замініть біфштекс на стейки з лососем, тунцем або тихоокеанським палтусом.
Теги рецептів:
- Стейк
- антре
- американський
- дні народження
