Діана Раттрей
- Всього: 100 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 85 хв
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 678 | Калорійність |
| 38г | Жир |
| 31г | Вуглеводи |
| 52г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 678 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 38г | 49% |
| Насичений жир 18г | 90% |
| Холестерин 311мг | 104% |
| Натрій 995мг | 43% |
| Всього вуглеводів 31г | 11% |
| Дієтична клітковина 1г | 3% |
| Білок 52г | |
| Кальцій 508мг | 39% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Домашня суміш з соусом з барбекю забезпечує відчутну начинку для цього хліба з чеддера та яловичини. Подрібнений сир додає аромату та кольору звичайному м'ясному хлібу. Приправи включають порошок чилі та соус Ворстершир.
М’ясний хліб включає м'ясну свинину в м’ясну суміш. Якщо ви вирішили використовувати всю фарш з яловичини, найкраще співвідношення для соковитого смачного м'ясного хліба становить 75/25 до 85/15. Сміливо використовуйте більш пісне співвідношення, якщо ви використовуєте мелену свинину. Якщо ви віддаєте перевагу уникати червоного м’яса, зробіть батон із меленими індичиними стегнами.
Подавайте цей смачний м'ясний хліб з пюре або запеченою картоплею та зеленою квасолею або кукурудзою. Залишки роблять фантастичні бутерброди!
Інгредієнти
- 1 склянка кетчупу
- 1/3 склянки коричневого цукру (фасований, світлий або темний)
- 2 чайні ложки гірчиці Діжон (або креольська гірчиця)
- 2 чайні ложки Вустерширського соусу
- 2 чайні ложки порошку чилі (розділена)
- 1 фунт яловичої фаршу
- 1/2 фунта меленої свинини
- 1/2 склянки дрібно нарізаної цибулі
- 3/4 склянки м'якої сухарі (2 до 3 скибочки хліба, дрібно меленого)
- 1 1/2 склянки / 6 унцій подрібненого гострого сиру чеддер
- 1 велике яйце
- 1 чайна ложка солі
- 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 350 F.
Злегка змастіть форму для запікання розміром 9 на 13 дюймів або обприскайте непригарним кулінарним спреєм.
У великій чашці або маленькій мисці з’єднайте кетчуп, коричневий цукор, гірчицю, соус Вустершир і 1/2 чайної ложки порошку чилі. Перемішуйте, поки добре не змішається.
У великій мисці з’єднайте фарш з яловичини та свинини, нарізану цибулю, сухарі, сир, яйце, сіль, перець, решту 1 1/2 чайної ложки порошку чилі та 1/3 склянки суміші кетчупу.
Сформуйте м'ясну суміш у великий хліб на сковороді для випічки і зробіть довгий відступ внизу по центру. Ложку приблизно 1/4 склянки суміші кетчупу перетерти в відступ.
Запікайте м'ясний хліб протягом 1 години 10 хвилин.
Хліб щедро змастіть залишком кетчупної суміші і запікайте ще 10 - 15 хвилин довше.
Мінімальна безпечна температура для меленого м’яса - 160 F / 71, 1 C. Для меленої птиці мінімальна безпечна температура - 165 F / 73, 9 C.
Поради
- Зробіть це заздалегідь: чи знали ви, що можете заморозити сире м’ясоруб? Вистеліть коровай сковороду пластиковою обгорткою, залишивши довгі кінці. Упакуйте м'ясну хлібну суміш у сковороду з батоном. Кінці пластикової упаковки складіть поверх батона і заморозьте. Використовуйте довгі кінці пластикової упаковки, щоб підняти застиглий хліб із каструлі. Добре загорніть його в поліетиленову упаковку, а потім у фольгу. Помістіть заморожений м'ясний рулет у мішок з морозильною камерою. Заморожуйте до 4 місяців. Розморожуємо м'ясний хліб в холодильнику на ніч. Випікайте за вказівками. Зробіть два батони, один з'їсти відразу, а один заморозити на інший день. Варіюйте форму. Зробіть маффіни з м'ясних хлібів (вони готуються приблизно в половину часу) або сформуйте хліб з вільною формою на облямованому аркуші для випічки. Для більш швидкого м'ясного хліба наклейте суміш у велику змащену тарілку і випікайте тоншу мочалку приблизно половину часу.
Варіації рецепту
- Після того, як ви додасте кетчуп, залийте хліб додатковим 1/2 склянки подрібненого сиру або перекрийте 3 - 4 тонкими скибочками сиру. Випікайте за інструкцією на 10 - 15 хвилин довше. Варіанти інгредієнтів відповідають вашим смакам. Опустіть цибулю, якщо ви не любитель, або додайте приблизно 1/2 склянки подрібнених печериць. Подрібнений болгарський перець - ще один варіант додаткового аромату та кольору. М’ясна свинина додає соковитості. Якщо ви використовуєте нежирну яловичу фарш без свинини, додайте приблизно 1/4 склянки овочевого або томатного соку, коричневої кашки або яловичого бульйону.
Теги рецептів:
- Чеддар
- вечеря
- американський
- сімейна вечеря
