Філіп Деснерк / Гетті Зображення
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: 1 кварт (8 порцій)
Соус "Шаркутьє" - це готовий соус з цибулею, гірчицею, білим вином і рубаними корнішонами, прокип'яченими в базовій демі-глазурі. Цей соус є ідеальним супроводом для свинини на грилі та інших м'ясних страв.
Інгредієнти
- 1-квадратна демі-глазур
- 1/2 склянки цибулі (нарізаної)
- 2 столові ложки вершкового масла
- 1 склянка білого вина
- 2 чайні ложки сухої гірчиці
- 1/2 чайної ложки цукру
- 1 ч. Ложка лимонного соку
- Гарнір: 1/4 склянки корнішонів (нарізаних)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
У невеликій мисці з’єднайте цукор і лимонний сік і перемішуйте, поки цукор не розчиниться.
У каструлі з важким дном розтопіть вершкове масло і варіть цибулю до м’якості і напівпрозорості, але не дозволяйте їм коричневого кольору.
Додайте вино, нагрівайте, поки рідина не закипить, трохи зменшіть нагрівання і продовжуйте варити, поки рідина не зменшиться на дві третини.
Додайте напівфабрикат, потім зменшіть нагрівання до кипіння і зменшіть приблизно 10 хвилин.
Процідіть через сітчасту сито, додайте гірчицю і цукрово-лимонну суміш.
Гарнір нарізати нарізаними карниконами і подати відразу.
Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- соусом
- гарнір
- французький
- вечірка
