Гавайський стейк з риби на грилі. © Мірі Ротковіц
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 10 хв
- Маринат: 40 хв
- Вихід: подається від 4 до 6
Ці дивовижні на грилі стейки, мариновані в солодкому ананасовому соку, свіжому імбирі, часнику та соєвому соусі, є ніжними, соковитими і дуже смачними.
Рецепт вимагає риб'ячих стейків, але сміливо експериментуйте з птицею, рибою, надзвичайно твердим тофу - навіть овочами. Що б ви не вибрали, ви будете пригощати свої смакові рецептори до тропічного відпочинку прямо у власному дворі.
Порада: Якщо ви готуєте для натовпу, маринад легко подвоюється. Ананасовий сік і оцет в маринаді справляють велику роботу для розрідження стейків за досить короткий проміжок часу, але чим довше м'ясо маринується, тим воно стає більш смачним.
Зробіть це їжею: для легких літніх розваг подумайте заздалегідь салати та бани. Доповніть стейки великим зеленим салатом, цією чудовою барвистою веселковою рабичкою, кукурудзою на качані та цим зубчастим салатом Фарро зі спеціями смаженого нуту та цвітної капусти. На десерт подайте сезонний вишневий пиріг з вівсяним Стрейзелем.
Інгредієнти
- 4 риб'ячих стейки без костей, від 10 до 12 унцій (від 284 до 340 г), (близько 2, 5 до 3 фунтів, або всього 1, 13 до 1, 36 кг)
- 1/2 склянки (120 мл) плюс 2 столові ложки ананасового соку
- 2 столові ложки соєвого соусу з відновленим натрієм (бажано тамарі)
- 2 столові ложки яблучного оцту
- 1 столова ложка коричневого цукру
- 2 великих зубчики часнику, очищених від шкірки, подрібнених і дрібно нарізаних
- 1 1/2 чайної ложки тертого свіжого імбиру
Кроки, щоб зробити це
Покладіть стейки в один шар у глибокий нереактивний посуд. Або, якщо вам не вистачає місця для холодильника, розділіть їх на кілька поліетиленових пакетів розміром у галон.
У великій мірній рідині збийте разом ананасовий сік, соєвий соус, яблучний оцет, коричневий цукор, часник та імбир.
Залийте маринад поверх стейків, стежачи, щоб м’ясо було покрито з усіх боків.
Накрийте кришкою і поставте в холодильник не менше 40 хвилин або протягом ночі. (Якщо ви маринуєте стейки в мішках у стилі Ziploc, видавіть якомога більше зайвого повітря перед тим, як закупорити пакетики).
Розігрійте решітку та змастіть решітку. Вийміть стейки з маринаду і покладіть на решітку. Відмовтеся від зайвого маринаду.
На грилі стейки до бажаного рівня готовості. (Час приготування варіюється залежно від товщини стейків і тепла вашої грилі, але враховуйте приблизно 5 хвилин на кожну сторону для стейка 1-1 до 1 1/2 дюйма, приготованого до середнього.) Якщо ви гриль-новачок, або просто хочете поради щодо смаження ідеальних стейків, ознайомтеся з покроковим підручником експерта BBQ & Grilling Derrick Riches.
Коли стейки готові, перекладіть їх на тарілку і подавайте. Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- кошер
- вечеря
- азіатський
- назад до школи
