Піксабай
Грилі з деревним вугіллям, як правило, дешевші та довговічніші, ніж газові грилі, але компанії з конкуруючими продуктами роблять все можливе, щоб переконати споживачів у тому, що гриль на вугіллі - небажаний спосіб приготування. Ви повинні знати більше, перш ніж приймати їхні претензії.
Вирішуючи між деревним вугіллям або газом, вам потрібно розуміти, що газ є зручнішим і загалом простішим у використанні. Однак у вугілля є свої переваги, особливо якщо мова йде про аромат та справжність приготування на свіжому повітрі.
Ось кілька тверджень про решітки з деревним вугіллям, які насправді є міфами.
-
Газові грилі виробляють той самий аромат, що і грилі з деревним вугіллям
Виробники газових грилів часто кажуть, що різниця в ароматі між деревним вугіллям і газом. Їх позиція полягає в тому, що аромат їжі, приготованої на будь-якому грилі, походить від крапель, що падають на гарячу поверхню, горять і утворюють дим.
З цією теорією є основні проблеми. Більшість газових грилів сьогодні не випалює жир, оскільки вони стікають з грилю. Крім того, тести на смак, зроблені Good Housekeeping, Університетом Вандербільта та Cook's Illustrated, все визначили, що різниця в смаку є, і більшість людей можуть виявити це в більшості випадків. Виняток полягає в тому, що приблизно половина досліджуваних не могла визначити різницю з гамбургерами або курячими грудками, приготованими при високій температурі. Вони, звичайно, могли сказати різницю зі стейками.
-
Грилі з деревним вугіллям важче чистити
Це правда, що деревне вугілля набагато менше, ніж газ. Ви будете забруднити руки, коли використовуєте деревне вугілля, але думка про те, що ваш гриль на вугіллі чистити набагато складніше, ніж газовий гриль, просто не відповідає дійсності.
Цей міф заснований на ідеї, що вам не потрібно насправді чистити газовий гриль. Ви знаєте крок продажів, який передбачає повернення конфорки протягом 15 хвилин та відмивання решітки. Чисто, правда? Неправильно. Газові грилі потрібно очистити, і цей процес вимагає видалення решіток, теплових наметів і, можливо, пальників.
Крім того, очищення решітки з деревного вугілля вимагає зняття колосникової решітки, очищення поверхні та викидання золи. Більшість добрих решіток з деревним вугіллям дозволяють вам досить легко випорожнити порожнину золи.
-
Грилі з деревним вугіллям повільно нагріваються
Точно, що нагрівання деревного вугілля займає більше часу, ніж газові грилі, але твердження, що на приготування грилів на вугіллі потрібно до 40 хвилин, абсолютно смішно.
Правда полягає в тому, що якщо ви добре будуєте вогонь і розумієте, як працює ваша конкретна решітка з деревним вугіллям, ви можете готувати за 10 до 15 хвилин. Порівняйте це з рекомендованими для більшості газових грилів часом попереднього нагрівання, які також становлять 10 - 15 хвилин.
Звичайно, запалювати мангал на вугіллі є складнішим та трудомістким, ніж запалювати газовий гриль, але це класичний компроміс між газом та деревним вугіллям.
-
Грилі з деревним вугіллям важкі у використанні
Кілька років тому прекрасні люди в Ронко провели рекламну коробку для своєї тостерної духовки з ротиссері, яка показала людину, яка намагається запалити решітку з деревним вугіллям у хуртовині мокрим вугіллям та поганою легкою рідиною. Вони не тільки намагаються сказати, що гриль занадто важкий, але і що більшість з нас недостатньо розумні, щоб це зробити. Не вірте маркетологам.
Хоча це може зайняти трохи практики, не важко навчитися користуватися грилем з деревним вугіллям, і ми, звичайно, досить розумні, щоб це зробити. Після того, як ви зайнялися рутиною, освітлення та використання мангала майже так само зручно, як і газовий гриль.
-
Температуру важко контролювати на решітці з деревним вугіллям
Газова решітка має регулюючі клапани і, як правило, термометр, встановлений на витяжці. Грилі з деревним вугіллям, які мають кришки, мають вентиляційні отвори внизу і вгорі, плюс вони іноді мають термометр. Купувати мангал з термометром рекомендується, щоб ви могли краще навчитися контролювати температуру.
Люди говорять про газовий гриль - це те, що грилі з деревним вугіллям потрібно заправляти щогодини, що може бути правдою, якщо у вас дуже гарячий вогонь і недостатньо пального для початку. Правда полягає в тому, що більшість грилів з деревним вугіллям можуть вражати температуру набагато вище, ніж багато газових грилів, і тримати температуру протягом декількох годин.
Ключ до регулювання температури починається з того, як ви розпалюєте пожежу, а потім це просто стає справою регулювання вентиляції для контролю тепла. Правда з невеликою практикою, а гриль з деревним вугіллям - точна плита, яка є універсальною і потужною.
-
Легка рідина неправильна
Протягом багатьох років нам казали відкласти більш легку рідину і використовувати щось інше, як димар вугілля або електричний пускач, щоб запалити наше вугілля. Це була мудра порада, коли єдиним варіантом були більш легкі хімічні рідини на основі нафти. Часи та продукти змінилися, але багато хто з нас не змінили звичок легшої рідини.
Сьогодні понад 70% людей все ще використовують легшу рідину або вугілля, що самозасвітлюється, яке завантажено токсичними хімічними речовинами, а не альтернативами. Більш легкі рідини для біопалива існують, і оскільки вони виготовлені з харчових продуктів, таких як рослинні олії та спирти, вони не залишають різких ароматів і не відкладають отруйні хімічні речовини на продуктах.
