Ялина їсть / Вікторія Гейдт
- Всього: 55 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 382 | Калорійність |
| 25г | Жир |
| 3г | Вуглеводи |
| 36г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 382 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 25г | 32% |
| Насичений жир 4г | 20% |
| Холестерин 101 мг | 34% |
| Натрій 90мг | 4% |
| Всього вуглеводів 3г | 1% |
| Дієтична клітковина 1г | 2% |
| Білок 36г | |
| Кальцій 38мг | 3% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Класичний рецепт приготування на грилі, кедровий дощ з лососем виходить димною, вологою, ароматною рибою. Ви можете взяти аромат у будь-якому напрямку, який вам подобається, за допомогою сухого натирання або маринаду, а можна просто і по-справжньому підкреслити смак риби. Для особливо вражаючої презентації принесіть лосось до столу на дошці і виріжте з нього окремі порції.
Не забудьте придбати кедрові дошки з харчових продуктів, які ви можете знайти в деяких продуктових магазинах, більшості кухонних магазинів та в домашніх магазинах, де продаються приладдя для грилю. Ви також можете замовити їх в Інтернеті. Уникайте будь-якої деревини, обробленої хімічними речовинами або добавками, які можуть вплинути на аромат вашої їжі та додати нездоровий елемент у ваш прийом їжі.
Інгредієнти
- 1 (2-фунтовий) філе лосося (бажано зі шкірою)
- 2 лимони (цедра і сік зарезервовані)
- 1/4 склянки оливкової олії
- 1 столова ложка сушеного кропу (або 1/4 склянки свіжого кропу, подрібненого)
- 1/2 чайної ложки солі (або за смаком)
- 1/2 чайної ложки чорного перцю (або за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / Вікторія Гейдт
Замочіть дошку кедра у воді не менше 30 хвилин і до чотирьох годин, перш ніж розпочати гриль.
Ялина їсть / Вікторія Гейдт
Розігрійте гриль на середньому сильному вогні.
Ялина їсть / Вікторія Гейдт
Вийміть з води дошку кедра і покладіть філе лосося на середину, стороною вниз шкірою. Змастіть верх філе лосося оливковою олією; вичавити лимонний сік поверх лосося. Посипте цедру лимона і кріп зверху, а потім приправте філе за смаком сіллю і перцем.
Ялина їсть / Вікторія Гейдт
Помістіть дошку на решітку в центрі. Накрийте решітку і дайте лососу готуватись непорушно близько 20 хвилин.
Ялина їсть / Вікторія Гейдт
Випробуйте внутрішню температуру в товстій частині філе за допомогою миттєвого зчитування або термометра з м'ясом. Витягніть його для відпочинку в межах від 138 до 140 F; USDA рекомендує готувати лосось до внутрішньої температури 145 F, але температура продовжить зростати ще на 5 - 10 градусів після того, як ви виймете з гриля. Дайте йому відпочити 5 - 10 хвилин, перш ніж подавати його.
Ялина їсть / Вікторія Гейдт
Подавайте з улюбленими сторонами і насолоджуйтесь!
Ялина їсть / Вікторія Гейдт
Поради
- Додайте вино, спиртні напої, оцет, сіль або ароматичні речовини, такі як букет з гарні, до всмоктувальної води, перш ніж додавати дошку, яка може передавати рибі тонкий смак під час куріння. Часто ви можете очистити дошку і повторно використовувати її. Просто очистіть його водою та чистячою накладкою (ніколи не використовуйте мило, яке може вплинути на аромат). Але будьте обережні до інгредієнтів, які легко спалюються, таких як соус для барбекю, теріякі та маринади, наповнені фруктовим соком. Вони можуть надати диму гострий аромат. Якщо ви бачите, що на них застрягли, краще відмовитися від дошки. Зберігайте накриту грилем, поки готуєте, щоб дим циркулював навколо риби. Експериментуйте з іншими видами листяних порід різних ароматів, наприклад, вільхою, традиційною деревиною для куріння лосося.; або вишня, клен і пекан.
Теги рецептів:
- лосось
- вечеря
- американський
- готування
