Діана Раттрей
- Всього: 65 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 900 | Калорійність |
| 52г | Жир |
| 21г | Вуглеводи |
| 78г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 900 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 52г | 67% |
| Насичений жир 21г | 103% |
| Холестерин 264 мг | 88% |
| Натрій 489 мг | 21% |
| Всього вуглеводів 21г | 8% |
| Дієтична клітковина 2г | 9% |
| Білок 78г | |
| Кальцій 115мг | 9% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Стейки з кубиками роблять смачну страву, що легко в бюджеті. Подавайте стейки з їх соусом і картопляним пюре або смаженою картоплею.
Червоне вино надає цьому соусу додатковий смак, але сміливо використовуйте в цьому рецепті замість червоного вина все або частково яловичий бульйон.
Інгредієнти
- 8 унцій грибів
- 4 столові ложки вершкового масла
- 1 шалот (дрібний, фарш)
- 1 зубчик часнику (фарш)
- 1/4 чайної ложки чебрецю сухого листя
- 2 столові ложки борошна універсального призначення (плюс більше, щоб випрати стейки)
- 3/4 склянки червоного вина (наприклад, каберне совіньон або піно нуар)
- 3/4 склянки яловичого запасу (бажано з низьким вмістом натрію)
- Шматочок чорного перцю (свіжомолотий)
- Кошкова сіль (за смаком)
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 півкілограмовий кубик стейків
Кроки, щоб зробити це
Щоб очистити гриби, коротко промийте їх і протріть вологими паперовими рушниками. Гриби тонко нарізати і відкласти.
У каструлі розтопити вершкове масло на середньому повільному вогні; додайте шалот і пасеруйте протягом 1 хвилини.
Додайте гриби і пасеруйте, поки гриби не стануть м’якими.
Додайте часник і соте на 1 хвилину довше.
Всипте борошно і варіть, помішуючи, близько 2 хвилин.
Перемішайте вино, яловичий бульйон, чебрець і кілька подрібнень свіжого перцю.
Збільшити тепло до високих і довести до кипіння.
Зменшіть нагрівання до середнього і тушкуйте протягом приблизно 10 - 15 хвилин або поки не зменшите приблизно на третину. Смакуйте і додайте сіль, якщо потрібно.
Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Посипте стейки кошерною сіллю і перцем, а потім злегка обсипте їх борошном.
Викладіть заправлені стейки в гарячу олію і готуйте близько 5 - 6 хвилин, або поки не підрум’яниться з обох сторін.
Вилийте соус поверх стейків, накрийте сковороду і тушкуйте 10 - 15 хвилин або поки м’ясо не стане м’яким.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- Гриб
- вечеря
- південний
- падіння
