Елізабет Лабо
- Разом: 2 години 6 хв
- Підготовка: 2 години
- Кухар: 6 хв
- Вихід: 36 трюфелів (36 порцій)
Піднесіть келих шампанським трюфелям! Ці трюфелі з білого шоколаду мають легкий аромат шампанського, який ви любите і хочете поділитися. Вони ідеально підходять для святкових чи романтичних випадків, як-от переддень Нового року, день Святого Валентина чи будь-який особливий ювілей.
Цей рецепт напрочуд простий, навіть якщо це ваша перша спроба зробити трюфелі. Якщо ви можете нагріти та розплавити інгредієнти, використовувати віночок та сформувати цукеркові кульки, ви можете зняти цю вишукану цукерку!
Як написано, рецепт випускає трюфелі з ніжним ароматом шампанського. Існує також варіант, який пропонує більш виражений смак шампанського. Крім того, ви можете по-справжньому одягати трюфелі, використовуючи їстівний золотий лист, щоб додати приголомшливу блиску.
Інгредієнти
- 12 унцій білого шоколаду (нарізаного)
- 1/4 склянки важкого крему
- 2 унції вершкового масла (розм’якшене до кімнатної температури)
- 1/4 склянки шампанського
- Цукеркове покриття з білого шоколаду на 1 фунт
- Необов’язково: їстівний золотий лист для прикраси
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
У посудину з середньою теплою безпекою покладіть нарізаний білий шоколад. Вистеліть форму для запікання фольгою або пергаментом.
У невелику каструлю налийте важкий крем і доведіть до кипіння на середньому вогні. Після закипання негайно влити гарячий крем на нарізаний шоколад. Нехай крем розм’якшить шоколад протягом 1 хвилини, потім збийте все разом, поки шоколад не розтане. Суміш вийде дуже густою.
Налийте шампанське в суміш білого шоколаду і збийте до тих пір, поки воно не включиться. Додайте вершкове масло і збийте до однорідності. Натисніть на шматок пластикової упаковки зверху білого шоколаду і поставте в холодильник до тих пір, поки він не буде достатньо твердим, щоб зачерпнути.
Після твердості використовуйте цукерку або чайну ложку для формування невеликих кульок. Потріть руки цукровою пудрою, а кульки оберніть між долонями, щоб вони вийшли ідеально круглими.
Розтопіть цукеркове покриття з білого шоколаду. Після того, як повністю розплавиться і розгладиться, за допомогою виделки або інструментів для занурення змочіть кожен трюфель у покритті з білого шоколаду і покладіть його на вистелену форму для випічки.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Поради
- Зберігайте трюфелі в герметичній ємності в холодильнику до двох тижнів. Для найкращого смаку дозвольте трюфелю до кімнатної температури перед подачею. Ви можете розплавити шоколадне цукеркове покриття в мікрохвильовій печі або на плиті, використовуючи подвійний котел.
Варіації рецепту
- Якщо ви віддаєте перевагу більш сильний аромат шампанського, ви можете зробити зменшення шампанського, щоб використовувати замість цього трюфелі. Акуратно нагрійте 1/2 склянки шампанського в невеликій каструлі, поки воно не закипить. Нехай вариться до тих пір, поки вона не зменшиться наполовину, приблизно 10 хвилин. Як тільки у вас 1/4 склянки концентрованого шампанського, дайте йому охолонути до кімнатної температури, перш ніж додавати його в суміш з білого шоколаду, як зазначено в рецепті. Якщо ви хочете прикрасити трюфелі золотом, дотримуйтесь цих інструкцій щодо нанесення золотистого листя. Це можна зробити після того, як ви закінчите занурювати всі трюфелі в цукеркове покриття, і це робити не потрібно негайно.
Теги рецептів:
- Шоколадні цукерки
- десерт
- американський
- день святого Валентина
