© Connie Veneracion
- Всього: 2 години
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 90 хв
- Вихід: подається від 4 до 6
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 303 | Калорійність |
| 5г | Жир |
| 62г | Вуглеводи |
| 3г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: подається від 4 до 6 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 303 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 5г | 7% |
| Насичений жир 4г | 22% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 113мг | 5% |
| Всього вуглеводів 62г | 22% |
| Дієтична клітковина 2г | 7% |
| Білок 3г | |
| Кальцій 28мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Рис для Азії - це пшениця для більшості країн Заходу. І хоча на Заході є ваніль для смаку, в Азії існує пандан. Традиційні торти, багато ароматизовані панданом, виготовляються з рисового борошна. І оскільки печі, як їх відомо на Заході, не є рідними для Азії, рисові пиріжки часто готують на пару, а не печуть.
Хоча нічого не можна порівняти зі свіжим кокосовим молоком, якщо у вас виникли труднощі з його виготовлення з свіжотертого кокосового горіха, використовуйте консервоване кокосове молоко або кокосовий порошок, дисперговані в теплій воді.
Інгредієнти
- Для жовтого шару:
- 1/2 склянки розділеної жовтої квасолі мюн
- 1/2 склянки крохмалю тапіоки
- 1/4 склянки рисового борошна (не клейкого)
- 2/3 до 3/4 склянки цукру
- 1 щіпка солі
- 1/2 склянки кокосового молока
- Для зеленого шару:
- 1 1/4 склянки крохмалю тапіоки
- 1/2 склянки рисового борошна
- 2/3 до 3/4 склянки цукру
- 1 щіпка солі
- 2 склянки води пандана
Кроки, щоб зробити це
Промийте квасоля кілька разів. Помістити в миску і залити двома склянками води. Відмовтеся від будь-якого шматка, який пливе на поверхню. Накрийте кришкою і залиште настоюватися принаймні на чотири години. Ночівля в холодильнику рекомендується.
Ще раз промийте квасолю. Процідити і вилити в каструлю. Налийте приблизно півтори склянки води.
Доведіть до кипіння. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте до стану кашиці. Залежно від якості квасолі, це може зайняти від півгодини до півтори години. Додайте води, чверть склянки за раз, якщо суміш висохне, перш ніж квасоля стане м’якою. Вимкніть теплове охолодження повністю.
Коли варена квасоля охолоне, процідіть, щоб видалити зайву воду. Висипте квасолю в блендер Додайте цукор, сіль і пюре. Змішайте разом кокосове молоко, рисове борошно і крохмаль тапіоки. Додаємо до квасолі і обробляємо до однорідності.
Перемішайте разом всі інгредієнти для зеленого шару.
Підготуйте пароварку. Налийте воду в сковороду і починайте нагрівати її до температури кипіння.
Злегка розпиліть вісім-12 рамекінів на один прийом.
Налийте приблизно дві столові ложки зеленої суміші в кожен рамекін. Розташуйте рамекіни в пароварці і пропаріть близько семи хвилин або до тих пір, поки верхівка зеленого шару не стане міцною на дотик.
Розділіть жовту суміш серед рамекінів. Паріть від 10 до 12 хвилин або до твердості.
Розділіть рештки зеленої суміші серед рамекінів. Тушкуйте ще п’ять-сім хвилин.
Розпушіть пиріжки змащеним маслом. Подавайте теплим або при кімнатній температурі. Ви можете капнути їм більше кокосового молока і посипати підсмаженими кунжутними насінням.
Теги рецептів:
- квасоля
- десерт
- азіатський
- тижня
