Ялина
Тож ви вирішили почати робити цукерки вдома - чудово! Незалежно від того, що ви новачок на кухні чи досвідчений кухар, який хоче спробувати свої сили в цукерках, ці поради та інструкції нададуть всю інформацію, необхідну для початку.
Загальні інгредієнти цукерок
Є два основні фактори, які впливають на смак вашої цукерки: інгредієнти, які ви використовуєте, та процедуру, яку ви дотримуєтесь. Вивчаючи себе про звичайні цукеркові інгредієнти, такі як шоколад і цукор, і вибираючи найкращі інгредієнти, які ви можете знайти, ви пройдете довгий шлях до забезпечення успішних, смачних цукерок.
Робота з цукром
У приготуванні цукерок немає нічого страшного таємничого чи складного, але якщо ви не новачок у світі кондитерських виробів, ви можете знайти деякі інструкції з рецептом заплутаними. Цукерки, засновані на цукровому сиропі - цукор і вода, що кип'ятяться разом - часто дають вказівки кип'ятити сироп до певної температури. Щоб скласти ці рецепти, вам знадобиться термометр з цукерками, або вам доведеться ознайомитися з «методом холодної води» перевірки температури.
Крім того, деякі традиційні рецепти вимагають, щоб цукерки були "потягнуті", як у цукерках з цупкою або стрічковою стрічкою. Витягування цукерок вимагає певної практики, але це легко, коли ви її повісите.
Робота з шоколадом
Після цукру шоколад, мабуть, найпоширеніший інгредієнт цукерок, тому важливо знати, як успішно працювати з шоколадом. Вам потрібно буде правильно виконувати найпоширеніші шоколадні завдання - від рубання до плавлення до загартовування. Але не хвилюйтеся, якщо ви помилилися, працюючи з шоколадом - а хто ні? - існують способи пошкодити шоколад.
Обладнання для виготовлення цукерок
Взагалі, виготовлення цукерок не потребує особливих витрат на шляху спеціалізованого обладнання. Багато цукерок можна зробити, використовуючи основні кухонні інструменти, якими володіє більшість людей. Але є кілька інструментів, які знову і знову з’являються в рецептах, як термометр із цукерками, і якщо ви передбачаєте регулярно робити цукерки, буде корисно ознайомитись із найпоширенішими обладнаннями для цукерок та шоколаду.
Рецепти цукерки
Ви готові зробити цукерку? Перегляньте повний індекс рецептів цукерок і почніть.
Copycat Цукерки Бари зробити вдома!
