Пісочне печиво з коричневим цукром із шоколадом - рецепт із хлібобулочного виробу. Katie Workman / themom100.com
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 18 хв
- Кухар: 12 хв
- Вихід: 24 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 155 | Калорійність |
| 10г | Жир |
| 16г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 24 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 155 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 10г | 13% |
| Насичений жир 6г | 30% |
| Холестерин 21мг | 7% |
| Натрій 112мг | 5% |
| Всього вуглеводів 16г | 6% |
| Дієтична клітковина 1г | 3% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 21мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ви можете уявити середніх пекарів? Не можу - ненавиджу саму думку про це. На щастя, це навіть не швидкоплинна думка під час зустрічі Шеріл та Гріффіт День, двох найприємніших людей у світі та двох найкращих у світі пекарів. Ви не любите, коли все стає на таке місце? Вони володіють дивовижною пекарнею "Back in the Day" в Савані, штат Джорджія, яка відповідає своїй назві тим, що це місце, де можна отримати прості, смачні, викликають ностальгію хлібобулочні вироби та інші пікантні предмети, які будуть ковтати вас зсередини.
Ви можете отримати старомодні бутерброди, такі як фармбіч з масляним бобом, гострим чеддаром, морквою, редькою, огірком, червоною цибулею, листям салату, оливковою олією, або піменто і свиню з домашнім копченим сиром і яблучним копченим беконом. Але це, звичайно, не головний розіграш. Головною подією є хлібобулочні вироби, включаючи хліб, кекси, як кекси в класичних ароматах, такі як червоний оксамит та молочний шоколад, печиво міс Ханна, пиріг з кокосовим кремом, зірки з тістечками, пудинг з бурбонського хліба і все, що підходить в образі Шеріл та Гріффа в цей день. Я ще не був, хоча я вмираю, щоб забрати дітей, але ми з молодшим сином зробили наступне найкраще, що було змішати партію коричневого печива з цукровим шоколадом із коричневого цукру з їхньої останньої кулінарної книги. хлібобулочний день: зроблено з любов'ю, і діліться ними з друзями. Я трохи адаптував рецепт, використовуючи замість чіпсів дрібно нарізаний напівсолодкий шоколад.
Шеріл та Гріфф відзначають, що печиво з пісочним піском - це велика економія часу. Ви можете приготувати тісто за місяць наперед, оскільки воно має здоровенну кількість вершкового масла, воно залишається ніжніше довше, ніж більшість тіста. Ви можете обсипати його печивом і дати їм поставити в холодильник на 30 хвилин, потім загорнути їх і заморозити в герметичній ємності, готової випікати, коли настрій нападає.
Інгредієнти
- 1/2 фунта (2 палички) несолоного вершкового масла, кімнатної температури
- 1 склянка упакованого світло-коричневого цукру
- 1/2 чайної ложки кошерної солі
- 1 1/2 чайної ложки чистого екстракту ванілі
- 2 1/4 склянки необробленого борошна універсального призначення
- 1/2 склянки дрібно нарізаного напівсолодкого шоколаду або напівсолодкої міні-шоколадної стружки
- Необов’язково: 1/4 склянки гранульованого цукру (для запилення, якщо використовується штамп печива)
Кроки, щоб зробити це
Поставте стелажі в середню та нижню третину духовки і попередньо розігрійте духовку до 350 ° F. Рядок двох листів печива з пергаментом.
У мисці підставного змішувача, що оснащений насадкою для лопатки (або у великій мисці для перемішування, використовуючи ручний міксер), збийте вершкове масло, коричневий цукор, сіль і ваніль на середній високій швидкості протягом 5 - 7 хвилин, поки дуже легкий і пухнастий. Не поспішайте з цим кроком.
Додайте борошно в третини, збиваючи до включення. Додайте шоколадну стружку і перемішайте до тих пір, поки не з’єдналися. Скористайтеся невеликою ложкою для морозива, щоб сформувати печиво, приблизно по 1 округлої столової ложки кожне, і покладіть на підготовлені листи печива, залишаючи між собою 1 дюйм, щоб можна було поширюватися.
Кожне печиво сплющуйте декоративною маркою печива, запиленою гранульованим цукром, або злегка розпилюйте дно мірної чашки з плоским дном протиральним спреєм і трохи сплющуйте верхівки.
Випікайте печиво від 10 до 12 хвилин, обертаючи каструлі наполовину через час випічки, поки вони не стануть золотисто-коричневими. (Якщо ви випікаєте печиво з морозилки, це займе на пару хвилин довше.) Дайте повністю охолонути на дротяній стійці.
Печиво можна зберігати в герметичній ємності при кімнатній температурі до 3 днів.
Витягнута з хлібозаводу «Back in the Day», зробленого з любов’ю Шерилом Днем та Днем Гріффіт (Книги ремісників). Copyright © 2015. Фотографії Енджі Мосьє.
Теги рецептів:
- Печиво
- печиво та цукерки
- нам регіональні
- назад до школи
