Як зробити двічі

Ялина

• Всього: 20 хв
• Підготовка: 5 хв
• Кухар: 15 хв
• Вихід: подає 2

знак редактора 191 оцінок Додати коментар

Тут ми говоримо про чіпсах, як про картоплі з фрі смаженою картоплею, ака фрі за межами Великобританії та Ірландії. Я не говорю про картопляні чіпси - знову за межами Великобританії - відомі як картопляні чіпси. Заплутане я знаю.

Чіпси - це британська установа, в якій британці проходять через півмільярда страв, що містять домашні чіпси щороку.

Інгредієнти

• 250 грам картоплі (на особу, очищена від шкірки)
• 1 л рослинного масла (або сало або капає для приготування - на ваш вибір)

Кроки, щоб зробити це

Зберіть інгредієнти.



Ялина

Наріжте картоплю на 1 см скибочками, потім наріжте їх чіпсами шириною 1 см. Покладіть стружку в друшляк і промийте під холодною проточною водою.



Ялина

Поміщену і висушену стружку помістіть в каструлю з холодною водою, доведіть до слабкого кипіння і тушкуйте 3 - 4 хвилини.



Ялина

Злийте через друшляк.



Ялина

Потім гарненько просушіть чайною серветкою або кухонним папером.



Ялина

Нагрійте олію до 160 С у фритюрниці з великим жиром або у великій глибокій каструлі. Бланшіруйте чіпси по декількох жменях одночасно в жирі на пару хвилин. Не підрум'янюйте їх.



Ялина

Як тільки вони здаються більш сухими і злегка приготованими, видаліть з жиру і злийте на кухонний папір.

Зберігати під кришкою та при кімнатній температурі до необхідності. Розігрійте жир до 190 С і відваріть чіпси до золотистого і хрусткого фаршу приблизно 5 - 8 хвилин.



Ялина

Подавайте негайно.



Ялина

Насолоджуйтесь!

Поради

• Вибір картоплі важливий для хорошої стружки. Картопля з борошна найкраще, оскільки вони мають м’яку суху текстуру, що робить їх корисними для чіпсів. Шукайте картоплі Кінга Едвардса, Маріс Пайпер, Романо, Дезіре або Рассе. Використовуйте гарний овочевий або олійний продукт, або якщо ви віддаєте перевагу традиційний аромат, то використовуйте крапельницю або сало. Яловичий жир або сало дають повноцінний ароматизований чіпс, і якщо правильно їх приготувати, чіп буде хрустким і коричневим зовні і м'яким всередині. Чіпси, приготовані з рослинними оліями, створюють подібний чіпс, але мають менший аромат і менше холестерину. поглинають менше олії, ніж тонкі, роблячи чіпкі більш здоровими.

Теги рецептів:

• Картопля
• ідеальні фішки
• гарнір
• британський

Оцініть цей рецепт Мені це зовсім не подобається. Це не найгірше. Звичайно, це зробить. Я шанувальник - рекомендував би. Дивовижний! Я це люблю! Дякуємо за вашу оцінку!