Джофф Лі / Фотобібліотека / Getty Images
- Всього: 15 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 2 кварта (10 порцій)
Цей рецепт маринованих персиків просочений ванільною квасолею, цукром та якісною коньяком. Він робить чудовий начинку для млинців, морозива або, як це, з десертом згущеного крему на десерт.
Інгредієнти
- 5 великих персиків (стиглі, незабруднені та промиті)
- 3 1/2 унції / 100 грам цукрового закваски
- 1 квасоля ванілі (розрізати навпіл і розділити, щоб відкрити насіння)
- 20 унцій / 600 мілілітрів коньяку
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Стерилізуйте дві 1-літрові банки і кришки, закипаючи у воді протягом 2 хвилин. Дайте повітрі висохнути на чистому рушнику без посуду і відкладіть до необхідності.
Використовуйте невеликий гострий ніж, щоб вирізати невелику форму X біля основи кожного персика. Помістіть персики у велику глибоку жароміцну миску і залийте окропом. Дайте персикам постояти 2 - 3 хвилини.
За допомогою щипців перекладіть один персик на тарілку. Спробуйте зняти шкіру. Якщо воно легко відходить, то процідіть і очистіть залишилися персики. Якщо ні, дайте їм посидіти у киплячій воді ще одну хвилину.
Очистіть персики і розріжте навпіл і вийміть ямки. Розріжте кожну половинку на 4 частини, так що кожен персик дасть 8 скибочок.
Розкладіть персики по шарах в баночках, чергуючи шари закваски. Помістіть половину розділеної ванільної квасолі вниз по стороні кожної банки.
Налийте коньяк, переконавшись, що персики повністю покриються. Герметично закрийте, потім акуратно струсіть, щоб допомогти розчинити цукор.
Поставте банки в прохолодне, темне місце на 3 місяці. Переконайтеся, що ви акуратно струшуйте банку раз на тиждень.
Через 3 місяці подавайте брендіровані персики з млинцями, морозивом або насолоджуйтесь чашкою згущеного крему на десерт.
Насолоджуйтесь!
Поради
- Персикові персики потребують тримісячного витримки перед подачею, тому плануйте відповідно. Варто почекати! Персики найкраще і найбагатші в серпні, щоб вони були готові вчасно до листопадних і грудневих святкових десертів. Вони також роблять чудовий їстівний подарунок.
Теги рецептів:
- Персик
- сніданок
- американський
- різдвяні
