Getty Images / ajaykampani
- Всього: 65 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: подається 4
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 392 | Калорійність |
| 28г | Жир |
| 36г | Вуглеводи |
| 3г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: Подається 4 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 392 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 28г | 36% |
| Насичений жир 2г | 10% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 139мг | 6% |
| Всього вуглеводів 36г | 13% |
| Дієтична клітковина 4г | 15% |
| Білок 3г | |
| Кальцій 45мг | 3% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Гірка гарбуз просто має бути моїм найменш улюбленим овочем. Незважаючи на це, я мушу визнати, що це одна з тих «корисних для вас» продуктів! В Індії часто карелу (гірку гарбуз / диню) призначають хворим на цукровий діабет, оскільки, як вважають, вона має властивості, що знижують рівень цукру в крові. Він також вважається відмінним очищувачем крові, а також часто використовується для лікування таких проблем, як вугрі.
У цьому рецепті карела (гіркий гарбуз / диня) фарширована тункою начинкою! Найкраща частина? Гіркота карели більш-менш усувається за допомогою «спеціального лікування»!
Інгредієнти
- 4 середніх карели (гірка диня)
- 1/2 склянки рослинного масла
- 1 столова ложка насіння фенхеля
- 3 великі цибулі (нарізаний дуже дрібно)
- 1 столова ложка часникової пасти
- 3 великих помідора (нарізаний дуже дрібно)
- 1 столова ложка томатного соусу
- 1/2 чайної ложки порошку куркуми
- Необов’язково: 1/2 чайної ложки порошку червоного перцю
- 1 чайна ложка порошку коріандру
- 1 чайна ложка кмину порошку
- сіль за смаком
Кроки, щоб зробити це
Вимийте карели. Відріжте верх і хвіст. Проріжте їх по довжині, залишаючи 1/2 "верхнього і нижнього кінців, щоб дві половинки не відокремилися. Обережно, ложкою вичерпайте корінь. Відкиньте кору.
Покладіть у глибоку посудину 4 склянки води і додайте до неї 1 столову ложку солі. Змішайте до розчинення солі. Покладіть карели в цю солону воду і поставте кип'ятити. Коли вода закипить, тушкуйте і готуйте, поки шкіра карели не стане м’якою. Вийміть з води, добре злийте і тримайте в стороні на тарілці для охолодження.
В окремій каструлі нагрійте 2-3 ст. Ложки олії. Додайте в олію насіння саунфу / фенхеля і обсмажте, поки розсипання не припиниться. Тепер додайте цибулю і обсмажте до м’якості. Додаємо часник і обсмажуємо 2 хвилини. Тепер додайте помідор і варіть до м’якоті.
Додайте томатний соус, куркуму, червоний перець чилі, коріандр та кмин, порошки та сіль за смаком. Добре перемішайте. Смажте 8-10 хвилин, часто помішуючи, щоб не пригоріти. Вимкніть вогонь і дайте суміші повністю охолонути.
Залийте цю суміш попередньо звареними карелами. Обв’язати шнурком (щоб запобігти розливу заповнення) і залишити в стороні.
На сковороді на середньому вогні нагрійте 3-4 ст. Ложки олії. Додайте до олії карели і обсмажте до хрусткої скоринки. Тепер переверніть і обсмажте так само з іншого боку. Якщо потрібно, додайте більше олії. Вийміть щілинною ложкою і тримайте на паперових рушниках.
Подавайте з рисом і далом на ваш вибір.
Теги рецептів:
- Помідор
- вечеря
- індійський
- сімейна вечеря
