MSPhotographic / Getty Images
- Всього: 3 години 50 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 3 години 30 хвилин
- Вихід: 6 - 8 порцій
Бекон, пиво, гриби та гостра суміш для приправ для грилю надають цій ніжній, соковитій смаженій яловичій каструлі додатковий смак.
Для ніжного, соковитого смаженого горщика виберіть за цим рецептом обсмажене з патронника, нижнє кругле або рум’яне обсмаження. Пісне обсмаження в духовці стане жорстким, якщо готувати його довго і повільно.
Інгредієнти
- 4 смужки бекону
- 1 велика цибуля
- Оливкова або рослинна олія (за потребою)
- 8 унцій грибів
- 1 смажений горщик (ніжний патрон або подібне смажене, приблизно від 3 до 4 фунтів)
- 2 столові ложки борошна
- 1 столова ложка гриль-приправа (наприклад, Чикагський стейк або суміш для гамбургерів з гастроном, або інша суміш для приправ для м'яса)
- 1 склянка пива
- 1 склянка яловичого бульйону
- 2 столові ложки борошна
- 4 столові ложки води (холодна)
Кроки, щоб зробити це
Нарізати кубиками бекон і відкласти.
Очистіть і наріжте цибулю. Чисті гриби витріть вологою паперовим рушником і наріжте їх тонко.
Покладіть нарізаний кубиками бекон у велику голландську духовку або каструлю на середній вогонь; варіть бекон до тих пір, поки не вийде жир, але бекон не хрусткий. Вийміть бекон і відкладіть.
Додайте в сковороду нарізану цибулю і варіть, помішуючи, поки тільки не стане м'якою. Якщо каструля занадто суха, додайте трохи оливкової або рослинного масла. Додайте гриби і продовжуйте готувати, поки гриби не стануть м’якими. Вийміть цибулю і гриби на тарілку і відкладіть.
З’єднайте 2 столові ложки борошна з приправою на грилі. Обмазати панірувальний патрон ретельно з усіх боків борошняною сумішшю. Додайте в сковороду достатню кількість оливкової або рослинної олії, щоб покрити дно. Насипте яловичину з усіх боків.
Додайте в сковороду бекон, цибулю та гриби разом з пивним та яловичим бульйоном. Щільно накрийте кришкою, зменшіть вогонь до низького і готуйте 3 - 4 години, поки смаження не стане дуже ніжним.
Вийміть смажену та грибочки в миску і відкладіть. Знежиріть жир зверху або процідіть бульйон в підливу, щоб видалити ще більше жиру. Доведіть бульйон до кипіння.
У невеликій мисці або чашці з’єднайте 2 столові ложки борошна з 4 столовими ложками води, помішуючи або збиваючи до однорідності. Додайте в бульйон для кипіння і продовжуйте готувати, помішуючи, до загустіння. Додайте яловичу та грибну суміш назад до підливи та нагрійте.
Теги рецептів:
- Гриб
- каструля смажена з грибами
- вечеря
- американський
