Гетті
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 35 хв
- Вихід: 4 порції (3 склянки)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 98 | Калорійність |
| 4г | Жир |
| 15г | Вуглеводи |
| 4г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції (3 склянки) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 98 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 4г | 5% |
| Насичений жир 1г | 3% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 642 мг | 28% |
| Всього вуглеводів 15г | 5% |
| Дієтична клітковина 3г | 11% |
| Білок 4г | |
| Кальцій 49мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Просо - одне з найбільш недооцінених і недолюблених зерен і його якось перенесли, коли квола стала лютою. Це давнє зерно, яке датується близько 7000 років в Азії та Африці. Просо не містить глютену та алергенів, тому може стати відмінним вибором для тих із нас, хто чутливий до інших зерен. Це лужне, серце здорове, містить 15% білка і є повільно спалюється, низькоглікемічне зерно. Він містить достатню кількість мінералів, вітамінів групи В, клітковину, а в поєднанні з бобовими утворюватиме повноцінний амінокислотний профіль. 1 склянка вареного проса містить близько 6 грам білка. Слід зауважити, що просо також багате гайтрогенами, речовинами, які пригнічують активність щитовидної залози при надмірному вживанні. Нижня лінія? Їжте просо в міру, і насолоджуйтесь ним!
Інгредієнти
- 1 столова ложка оливкової або несмаженої кунжутної олії
- 1 склянка проса
- 1 маленька солодка цибуля (дрібно нарізана)
- 1 морква (нарізана дрібно)
- Велика щіпка морської солі
- 3 склянки теплої води, овочевий бульйон або органічний курячий запас
Кроки, щоб зробити це
Нагрійте оливкову або кунжутну олію на 1-кварцовій сковороді з сильним дном на середньому вогні.
Додайте просо і підсмажте його протягом 5 хвилин, часто помішуючи, або поки пшоно не стане золотистим і не видає горіховий аромат.
Додайте в просо нарізану цибулю і моркву і варіть ще дві-три хвилини, часто помішуючи.
Додайте в сковороду морську сіль і воду і один раз перемішайте. Доведіть просо до кипіння, накрийте кришкою і зменшіть нагрівання до кипіння. Варіть плов 30 хвилин.
Зніміть плов з вогню і дайте йому постояти, накрившись, 5 хвилин. Пшоно розімніть виделкою і подайте.
Порада
- Ця страва чудово підходить з дахом червоної сочевиці (особливо, якщо до плову додати насіння кардамону) або ситною тушкованою сочевицею з овочами з осені.
Варіації рецепту
- Злегка підсмажування проса - необов'язковий крок, який надає горіховому аромату цьому простому макробіотичному пловцю. Ви також можете додати кілька пюре кардамону з цибулею і морквою і прикрасити готовий плов підсмаженими кедровими горіхами для північноафриканського стилю pulao.Додайте 2 або 3 м'яко синякі (тріщини) стручки кардамону в пшоно, коли ви додасте нарізаної цибулі та моркви. Перед подачею додайте жменю підсмажених кедрових горіхів та / або темних або золотистих родзинок.
Теги рецептів:
- Морква
- гарнір
- американський
- сімейна вечеря
