Девід Фреунд / Фотодіск / Гетті Імідж
Готувати з сезонами означає вибір фруктів та овочів, які досягають піку свіжості та смаку. З метою свіжості квітень - це казковий місяць з безліччю свіжих варіантів.
Купівля продукції, що вирощується в країні, є найкращою. Місцева продукція рідше пошкоджується, використовує менше енергії для транспортування та дозріває природніше. Насправді, коли фруктам та овочам було дозволено дозрівати на виноградному лозі для споживання, він може мати солодший смак та значно інтенсивніший аромат. І місцева продукція допомагає і місцевій економіці.
Фрукти
Ботанічно кажучи, плід - це насіннєва структура, що входить до складу квітучої рослини. Технічно овочами вважаються всі інші частини рослини, такі як коріння, листя і стебла.
Зелень
Листя зелень - листя рослини, яке їдять як овоч, а іноді супроводжують (або використовуються виключно) його стебла (ревінь і цибуля-порей) та пагони (пандуси та цибулини).
Квітучі овочі
Поради спаржі та артишоку - це насправді квіти. Як і цвітна капуста, яка насправді має «квітку» у своїй назві. Ви можете виявити, що існує ряд рецептів, які включають артишоки та спаржу разом.
Бобові
Бобові - це їстівні насіння, які також називають бобовими. Бобові - важливе джерело білка, харчових волокон, вуглеводів, мінералів.
Коренеплоди та цибулина Овочі
Коренеплоди - це підземні рослинні частини, які їдять люди як їжу. Зазвичай це корінь та бульби, як буряк та картопля. Цибуля і цибуля-шалот більш доцільно класифікувати як цибулинні овочі, хоча тісно пов’язані овочі з цибулею-цибулею-пореєм, які є не цибулинними формами з одного сімейства рослин.
Трави та інше
Гриби - це ні фрукти, ні овочі, технічно навіть не рослина. Вони є грибком, так, що ви їсте. Хоча їх часто класифікують з овочами, адже це точно не тварина. Цибуля є сімейством цибулин, але частіше його використовують як траву.
Кінцевий посібник із сезонних фруктів та овочів
