"Маріель, Бруно" / Гетті Імідж
- Всього: 23 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 8 хв
- Вихід: приблизно 2 склянки / 475 мілілітрів
Наповнений барвистими карибськими смаками, цей соус має натяк на ривкові компоненти, які додають потужній удар курятині на грилі. Якщо перці серрано занадто гострі, використовуйте більш м’яке халапено. Якщо ви є любителем гострої їжі з перцем, то, безумовно, додайте до соусу 1 насіннєве хабанеро як основу перцю. Насолоджуйтесь цим соусом густо збитого на улюблених курячих шматочках або навіть вживайте на свинині чи морепродуктах.
Інгредієнти
- 1 склянка / 240 мілілітрів кетчупу
- 1/3 склянки / 80 мілілітрів шматочків ананаса
- 1/4 склянки / 60 мілілітрів білого оцту
- 1/4 склянки / 60 мілілітрів цибулі (грубо нарізаний)
- 2 перці серрано (насіння і грубо нарізані)
- 2 зубчики часнику
- 2 столові ложки / 30 мілілітрів оливкової олії
- 2 чайні ложки / 10 мілілітрів сушеного чебрецю
- 1 чайна ложка / 5 мілілітрів духмяного перцю
- 1 чайна ложка / 5 мілілітрів кориці
- 1 чайна ложка / 5 мілілітрів кайенського порошку
- 1 чайна ложка / 5 мілілітрів білого перцю
- 1 чайна ложка / 5 мілілітрів солі
Кроки, щоб зробити це
Зробіть соус:
Зберіть інгредієнти.
У кухонний комбайн додайте шматочки ананаса, цибулю, часник і посіяний перець серрано.
Суміш збийте і відкладіть.
У середній каструлі нагрійте оливкову олію і додайте пюре. Будьте обережні, оскільки цибуля та перець можуть викликати випаровування, тому відкрийте вікно.
Готуйте суміш протягом однієї-двох хвилин, часто помішуючи.
Додайте в каструлю кетчуп, оцет, зелень і спеції.
Дайте соусу варитися на середньому повільному вогні протягом шести-восьми хвилин.
Зніміть з вогню і дайте суміші повністю охолонути перед використанням.
Насолоджуйтесь!
Використовувати як маринад
Помістіть курячі шматочки в пластиковий пакет, який можна закрити, і зверху залийте суміш.
Акуратно підкиньте до пальто, запечатуйте мішок в холодильник на чотири-вісім годин.
Для цілої курки або великих шматочків птиці використовуйте більший мішок або глибоку форму для випічки.
Маринуйте протягом шести - 12 годин.
Використовувати як басту
Нанесіть соус на курку до останньої половини часу приготування.
Бастійте кілька разів.
Використовувати як соус
Тушкуйте суміш на слабкому повітрі протягом 10-12 хвилин.
Зняти з вогню, накрити кришкою і зберегти тепло.
Після того, як курка закінчила гриль або запікання, подайте з соусом збоку або присипавши зверху.
Теги рецептів:
- Помідор
- карибський соус
- соуси
- Карибський басейн
