Молі Уотсон
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 4 порції
Рутабаги - це непомітний коренеплід. Дуже багато людей навіть ніколи їх не пробували, і так само, мабуть, багато хто не міг їх забрати з овочевої лінійки. Рутабаги дуже схожі на ріпу. Багато. Різниця в тому, що вони мають трохи жовтий, а не білий відтінок. Як ця різниця в кольорі може свідчити про те, що рубаги, очевидно, солодші за ріпу, без жодного з відомих різких прикусів ріпи.
Тут натурально солодкий смак рутабага виділяється у версії запеченої картоплі фрі. Подавайте їх так, як би смажили. Збірна частина кетчупу працює, звичайно, але в них вже так багато аромату, ви можете виявити, як і ми, що вам не потрібно підсилення кетчупу.
Інгредієнти
- 1 середня або велика рутабага
- 1 столова ложка рослинного масла (або оливкової олії)
- Необов’язково: 1/4 до 1/2 чайної ложки свіжого меленого чорного перцю
- Необов’язково: 1/4 чайної ложки часникового порошку
- 1/4 до 1/2 чайної ложки солі
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 450 F. Відріжте і відкиньте стебла і кореневі кінці рубаги. Почистіть рубагу.
Використовуйте гострий ніж або кухонну мандоліну, якщо у вас є, і наріжте рубагу на рівномірні палички або фрі. Якщо ви користуєтесь ножем, спочатку розріжте рубагу навпіл, а потім розріжте кожну половину рівними 1/4-дюймовими товщиною. Складіть скибочки і наріжте їх іншим напрямком на палички товщиною 1/4 дюйма. Повторіть з рештою половиною рубаги. Якщо ви користуєтеся мандоліною, встановіть її для широкого жульєна і просуньте рубагу - врахуйте, що рубаби мають досить густу або щільну текстуру, і це може зайняти певну силу, щоб перенести їх через настройку жульєна на мандолінах.
Покладіть ручки палички у велику миску і змастіть маслом. Кидайте палички, щоб вони були ретельно і рівномірно покриті олією. Посипте перцем та / або часниковим порошком, якщо використовуєте їх, і киньте, щоб розподілити їх рівномірно по рубагу.
Викладаємо ручки паличкою в один шар на злегка змащений маслом форму для випічки або форму для запікання, вистелену пергаментним папером. Посипте палички рівномірно сіллю.
Випікайте ручки палички 20 хвилин. Вийміть каструлю з духовки і переверніть палички рубага. Поверніть у духовку і запікайте до тих пір, поки вони не стануть м'якими і добре підрум’яненими, приблизно 40 хвилин.
Якщо рубага прилипає до країв раніше підрум'янюватися, ви можете зняти їх з каструлі, а решту повернути до коричневого кольору до кінця. Привабливість цих запечених фрі полягає в контрасті між хрусткими краями і солодкими ніжними центрами, тому не скупіться на час приготування.
Подавайте фрі гарячим.
Варіації
Herby: киньте гарячі фрі за допомогою 1/2 чайної ложки дрібно нарізаного розмарину та / або чебрецю.
Приправте його: Використовуйте чорний перець і додайте 1/4 до 1/2 чайної ложки кайєни.
Часникова картопля: гарячі фрі закиньте 1 зубчиком часнику, фаршем і 1 столовою ложкою фаршу петрушки.
Теги рецептів:
- Вегетаріанська сторона
- гарнір
- американський
- падіння
