istock
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 10 хв
- Час охолодження: 4 години
- Вихід: 6 порцій (6 порцій)
Аромат раннього літа повинен включати бузину. П'яний запах вершкового цвітіння робить його прекрасним інгредієнтом для додавання в різні продукти харчування або для приготування смачного, солодкого сердечника бузини. У цьому рецепті панікоти з бузини коричневий використовується для ароматизації делікатного десерту. Бузина виходить заміж за літні фрукти зі солодкою сметаною, а особливо добре - з вареними агрусами.
Інгредієнти
- 1/2 унції лист / 12 гр. желатин (4 аркуші)
- 2 1/2 склянки / 600 мл подвійного або важкого крему
- 2 унції / 55 гр. закваска (тонкий) цукор
- 2 столові ложки бузини сердечної
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Починайте паннакоту, замочуючи желатинові листи в холодній воді на 4 хвилини до пом'якшення.
Тим часом у великій каструлі обережно нагріваємо вершки з цукром, поки цукор не розчиниться. Крем повинен бути гарячим, не киплячим.
Зняти крем з вогню і поставити на один бік.
Вичавити воду з желатину і додати подрібнене листя до гарячого крему, перемішати ложкою до розчинення, це займе лише хвилину.
До охолоджених вершків додайте сердечник бузини і перемішайте.
Влийте вершки в 6 маленьких рамекінів або чашечок (кожен по 150 мл в об'ємі). Коли охолоне, остудіть в холодильнику не менше 4 годин або протягом ночі.
Для подачі кінчиком ножа проведіть по краях кремів, потім викладіть на тарілки для подачі, даючи їм гарненько струснути. Подайте з прикрасою з літніх фруктів або з компотом з фруктів збоку або, як було запропоновано вище, трохи пісочного печива справді добре справляється з цим рецептом.
Поради
- Буквальний переклад назви PannaCotta - це варені вершки, тому там, де ця страва варіюється в порівнянні з грудним брюле, є одна, там немає паленого цукру і дві, тут готується крем., відомий у кулінарному світі як панокотовий хит. Просто легкий тремтіння означає, що це ідеально. Подавайте паннакоту з будь-якими свіжими літніми стравами, малиною або полуницею так добре справляються з ароматом бузини. Трохи пісочне печиво теж мило.
Варіація рецепту
- Серце з бузини, яка використовується в цьому рецепті, надає приготовленому крему надзвичайно смачний аромат, справжній аромат літа. Але, за бажанням, ви можете змінити доданий аромат (якщо потрібно). Лаванда - це чудова альтернатива, але підходити з особливою обережністю, оскільки аромат квітки може дуже швидко перегнати будь-який інший в страві. Використовуйте сушені кулінарні квіти або найдрібнішу краплю екстракту кулінарної лаванди.
Теги рецептів:
- бузина
- десерт
- британський
- літо
