Джерело зображень / Getty Images
- Всього: 75 хв
- Підготовка: 40 хв
- Кухар: 35 хв
- Вихід: 12 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 208 | Калорійність |
| 10г | Жир |
| 27г | Вуглеводи |
| 3г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 12 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 208 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 10г | 13% |
| Насичений жир 5г | 27% |
| Холестерин 87мг | 29% |
| Натрію 148мг | 6% |
| Всього вуглеводів 27г | 10% |
| Дієтична клітковина 2г | 9% |
| Білок 3г | |
| Кальцій 36мг | 3% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Свіжі яблука поєднуються з кремом з ароматом ванілі в скоринці, схожої на пісочне тісто, щоб створити чудовий десерт, який спрацьовує кожного разу. Крім того, інгредієнти завжди є під рукою на німецькій кухні. Ось чому цей « Кучен » настільки популярний у Німеччині; майже всі кулінари знають, як спекти цей пиріг.
Інгредієнти
- Для кори:
- 1 3/4 склянки борошна
- 2 столові ложки цукру
- 1/4 чайної ложки солі
- 7 столових ложок вершкового масла (нарізаного невеликими зграями)
- 1 яєчний жовток
- 1 - 2 столові ложки води (холодна)
- Для заповнення:
- 2 фунта для випікання яблук (наприклад, Granny Smith; 4 - 5 яблук)
- 2 столові ложки лимонного соку
- 1/2 склянки цукру
- 3 яйця
- 1/2 склянки легкого крему (може замінити збиті вершки)
- 1/2 квасолі ванілі (або 1 чайна ложка ванільного екстракту)
Кроки, щоб зробити це
Зробіть кірку:
Зберіть інгредієнти.
Змішайте борошно, цукор і сіль. Наріжте маслом і яєчним жовтком суміш до утворення грубої крихти. Починаючи з 1 столової ложки холодної води, додайте в тісто достатню кількість води, щоб утворилася кулька. Загорніть тестову кульку в пластикову упаковку і остудіть не менше 2 годин. (Примітка: невеликі жовті плями яєчного жовтка все ще можуть бути присутніми, це не вплине на кінцевий результат.)
Використовуючи 2/3 тіста, розкачайте коло, достатньо велике, щоб покрити дно 10-дюймової каструлі з весняною формою. (Якщо ваша каструля менше, ви не зможете використовувати весь заварний крем).
Залиште тісто розкачайте в мотузку, розрівняйте качалкою і вирівняйте сторони каструлі. Там, де дно зустрічається з боків, використовуйте трохи води та тиску для герметизації.
Зробіть заповнення:
Зберіть інгредієнти.
Очистіть яблука і розріжте навпіл. Яблука покладіть в основу і забийте округлі сторони по довжині (див. Малюнок), прорізаючи глибоко, але не на всьому протязі. Яблука змастіть лимонним соком і викладіть на скоринку стороною вниз, заповнивши сковороду.
Розігрійте духовку до 350 F.
Збийте яйця і цукор, поки лимонний жовтий і цукор не розчиняться. Додайте вершки повільно, перемішуючи. Якщо ви використовуєте ванільну квасолю, відріжте її посередині і вишкребіть крихітні насіння. Додати насіння або ванільний екстракт до заварного крему і перемішати.
Залийте заварним кремом суміш яблук і до краю скоринки. Поставте каструлю в духовку і запікайте приблизно 35 хвилин або до тих пір, поки яблука не стануть м’якими, коли проткнути виделкою, і заварний крем майже не буде встановлений (заварний крем закінчить налаштування, коли він охолоне).
Вийміть з духовки, остудіть, зніміть з пружинної форми (принаймні приберіть кільце) і подавайте зі збитими вершками.
Насолоджуйтесь!
Поради
- Кірка повинна ущільнюватися, щоб не було мало протікань або взагалі. Не хвилюйтесь, якщо сторони не залишаються вгору, ви можете використовувати яблука, щоб підперти їх. Ще одна хитрість змусити сторони триматися вгору - це використовувати трохи холодної олії між сковородою і тістом, а сторони скласти так, щоб вони були товстішими на дні, тонкішими вгорі. Використовуйте порожній стручок ванілі, коли ви робите рисовий пудинг. або гарячий шоколад. Видаліть перед подачею.
Теги рецептів:
- яблуко
- обід
- німецька
- зима
