ma-k / Гетьті Імідж
- Всього: 70 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 40 хв
- Вихід: 4 миски (4 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 663 | Калорійність |
| 32г | Жир |
| 74г | Вуглеводи |
| 20г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 миски (4 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 663 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 32г | 41% |
| Насичений жир 7г | 36% |
| Холестерин 234 мг | 78% |
| Натрій 1832мг | 80% |
| Всього вуглеводів 74г | 27% |
| Дієтична клітковина 8г | 27% |
| Білок 20г | |
| Кальцій 392 мг | 30% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Це безмолочне видання класичного польського вареника кремово-смачне з легшим тістом і начинкою, ніж традиційні версії. У той час як традиційні пієрогі подаються на вершковому маслі, цей вершково-перцевий соус додає смачної текстури та аромату без насичених жирів та холестерину у більшості рецептів п’єрогі. Ці пікантні пельмені легко виготовити заздалегідь, їх можна заморозити і відварити в більш пізній час для швидкого прийому їжі в тиждень.
Інгредієнти
- 2 склянки білого борошна універсального призначення
- 1 1/2 чайної ложки солі (або за смаком)
- 1 склянка плюс 1/3 склянки несолодкого соєвого йогурту без молока (розділено)
- 3 столові ложки соєвого молока
- 1 велике яйце (злегка збите)
- 4 великих картоплі Юкон (нарізаний)
- 1 столова ложка оливкової олії
- 2/3 склянки нарізаної цибулі
- 2 зубчики часнику (дрібно нарізаний)
- Перець (за смаком)
- Для соусу:
- 1/4 склянки оливкової олії
- 2 столові ложки білого борошна універсального призначення
- 2 склянки соєвого молока
- 1/4 склянки скальйонів (нарізаних)
- Сіль і перець (за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Зробіть тісто. У мисці для змішування середнього розміру з’єднайте 2 склянки борошна і 1 ½ чайної ложки солі, поки вони не з’єднаються. Зробіть лунку в центрі суміші, додавши 1/3 склянки соєвого йогурту, 2 столові ложки соєвого молока і яйце. Дерев’яною ложкою витягніть борошно від країв миски в центр до утворення м’якого тіста.
На злегка посипаній борошном стільниці або робочій поверхні виверніть тісто і замісіть до пружності, приблизно 5 хвилин. Загорніть у поліетиленову упаковку і дайте відпочити не менше 30 хвилин.
Зробіть начинку. У середньому розмірі вазона або каструлі закип’ятити достатньо води, щоб покрити картоплю. Варіть до готовності, близько 20 хвилин. Злийте в друшляк і відкладіть.
Тим часом нагрійте 1 столову ложку оливкової олії на сковороді з важким дном на середньому вогні, додавши цибулю та часник раз гарячими. Час, помішуючи, пасеруйте, поки цибуля не стане напівпрозорим і ароматним, приблизно 7 - 10 хвилин. Зняти з вогню і відкласти.
Помістіть суміш картоплі, цибулі та часнику та 1 склянку соєвого йогурту в кухонний комбайн, кілька разів пульсуючи, щоб суміш була кремовою, але не пюре. Посолити і поперчити за смаком.
Зробіть п’єроги. Закип’ятити кілька склянок підсоленої води. На злегка посипаній борошном поверхні розділіть тісто на чотири секції і, працюючи з однією секцією за один раз, розкачайте тісто до дуже тонкого, приблизно 1/8 "товщини або тоншого.
За допомогою круглої форми для випічки тіста, гострої кришки або просто гострого ножа виріжте з тіста кружечки потрібного розміру. Помістіть бажану кількість начинки на одну половину кола, намазавши один край невеликою кількістю води. Складіть коло навпіл, прищипуючи, щоб запечатати пієроги. Повторіть, поки не буде використана вся начинка і тісто, поклавши піроги на лист для випічки або тарілку і накривши до готовності до кипіння.
Додайте одночасно кілька окропів у киплячу воду, стежачи, щоб вони не торкалися один одного. Готуйте кілька хвилин, поки вони не спливуть на поверхню. Вийміть щілиною ложку на окремі тарілки, тримаючи прикриті під час приготування соусу.
Зробіть соус. У сковороді з важким дном на середньо-низькому вогні нагрівайте ¼ склянку оливкової олії та 2 столові ложки борошна, постійно збиваючи дротяним дротом, щоб борошно не пригоріло. Коли борошно починає пахнути тосте, через приблизно 1 - 2 хвилини додайте решту 2 склянки соєвого молока і подрібнену шкірку, постійно помішуючи. Варіть до бажаної консистенції, додайте сіль і щедро поперчіть за смаком.
Залийте соусом поверх п’єрогі і подайте гарячим.
Теги рецептів:
- Соя
- картопляні п’єроги
- вечеря
- шліфувати
