Ден Голдберг / Гетті Зображення
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 757 | Калорійність |
| 15г | Жир |
| 114г | Вуглеводи |
| 40г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 757 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 15г | 19% |
| Насичений жир 7г | 33% |
| Холестерин 88мг | 29% |
| Натрій 1001 мг | 44% |
| Всього вуглеводів 114г | 41% |
| Дієтична клітковина 6г | 23% |
| Білок 40г | |
| Кальцій 234 мг | 18% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей кремовий рецепт краба-Ньюбурга - це насичена і смачна класика, яку можна подавати на тост-тости, рис, макарони або шкаралупу листкового тіста. Це робить вишукану страву для обіду, або ви можете подати його до вечері. Хрусткий салатовий салат або злегка на пару овочі додадуть вашій їжі колір і текстуру.
Краб Ньюбург - це варіація Омару Ньюберга. Але чи не повинен це бути Ньюберг? Спочатку це був Омари а-ла Венберг, названий на честь морського капітана, який створив страву в 1876 році і подав в ресторані Дельмоніко в Нью-Йорку. Але після того, як дружба закінчилася ворожнечею між начальником і капітаном, вона була перейменована в Ньюберг, анаграма Венберга, і також змінилася редакція правопису в Ньюбурзі. Блюдо схоже на омару Термідор, який був створений приблизно в той самий час, 1880 р., Відомим шеф-кухарем Огюстом Ескоф'є в Парижі.
Цей рецепт ви можете приготувати з консервованого або замороженого крабового м'яса або зі свіжим крабме, приготованим до додавання його в рецепт. Можна використовувати улюблені свіжі або дикі гриби.
Інгредієнти
- 12 унцій вареного крабового м’яса
- 1/4 склянки дрібно нарізаної цибулі
- 2 столові ложки вершкового масла
- 4 унції нарізаних грибів
- 3 столові ложки борошна універсального призначення
- 1 1/2 склянки молока
- 2 столові ложки сухого хересу
- Дай кайенський перець
- 4 тости або альтернативи (варений рис, макаронні вироби або оболонки з листкового тіста)
- Тирець паприки
Кроки, щоб зробити це
У великій каструлі з антипригарним соусом обсмажте цибулю та гриби на вершковому маслі, поки вони не стануть м’якими.
Всипте 3 столові ложки борошна. Варіть, помішуючи, протягом 1 хвилини, щоб вийшла каша.
Додайте молоко і продовжуйте готувати на середньому вогні, постійно помішуючи, поки соус не загусне. Вона повинна покрити спинку ложки, коли вона має правильну консистенцію.
Перемішати краб-м’ясо, херес і перець. Продовжуйте нагрівати, помішуючи, поки він не прогріється.
Тепер Краб Ньюбург готовий подавати в тостах, рисі, макаронах або в раковинах з листкового тіста.
Посипте зверху кожної порції трохи паприки.
Варіації рецепту
Краб - не єдиний морепродукт, який можна зробити в Ньюбурзі. Якщо у вас є омари, креветки або лосось, вивчіть ці інші рецепти:
- Омар Ньюбург і Рис: Ось класичний рецепт, приготований з вареними омарами і пів-половини. Креветки Ньюбург: Якщо ви віддаєте перевагу креветкам або вони просто доступніші, ось варіант, зроблений з креветками. Сальмон Ньюбург: Цей рецепт використовує консервований лосось, який буде доступний цілий рік. Це додає в соус трохи сухої гірчиці. Одна з пропозицій - додати трохи гороху.
Дізнайтеся, як робити тости.
Теги рецептів:
- краб
- обід
- американський
- різдвяні
