Кредит на фото: Аллісон Крамер
- Всього: 3 години 45 хв
- Підготовка: 3 години
- Кухар: 45 хв
- Вихід: 6 - 8 порцій
Цей сирний рецепт на смак так само, як традиційний сальса з кон-кусо, але він повністю не містить молочних продуктів, що робить його смачним варіантом для тих, хто дотримується рослинної дієти.
Не соромтеся налаштувати пікантність на свій смак. Якщо ви віддаєте перевагу дуже гострий закваска, використовуйте свіжий жалапеньо і залиште кілька насінин, щоб підкреслити пікантність кількох висівок. Для легкого спринцювання просто зменшіть кількість зажареного в рецепті жалапеньо, або зовсім пропустіть.
Інгредієнти
- 2 1/2 склянки сирого кешью
- 2 великих апельсинових моркви
- 1 великий або помаранчевий болгарський перець
- 3 зубчики свіжого часнику
- 1 склянка нежирного молока, такого як мигдаль, соя або кешью, плюс більше до тонкого, якщо потрібно
- 1 1/4 чайної ложки солі
- 1/2 склянки харчових дріжджових пластівців
- 1 чайна ложка порошку чилі
- 2 чайні ложки лимонного соку
- 1 склянка свіжого кубика помідора (приблизно 1 сантиметр х 1 сантиметр)
- 1/3 склянки подрібненого перцю жалепеньо
- 4 столові ложки свіжої нарізаної кінзи
- 2 столові ложки дрібно нарізаної цибулі або лушпиння
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Помістіть кешью в миску середнього розміру і накрийте одним дюймом води. Дозвольте кешью замочитися не менше 2 годин, до 3.
Після того, як кешью просочиться близько 1 години, попередньо розігрійте духовку до 400 градусів за Фаренгейтом і вистеліть середній розмір форми для випічки пергаментним папером або силіконовим килимом. Моркву, болгарський перець та часник викладіть на форму для запікання і обсмажте 30-40 хвилин, або поки морква не стане ніжною, і ви можете легко зняти шкірку з болгарського перцю. Дайте охолонути 15 хвилин або поки овочі легко не обробляються.
Очистіть шкірку від болгарського перцю і помістіть у глечик блендера або миску кухонного комбайна разом зі смаженою морквою та часником.
Злити замочені кешью і помістити в глечик блендера або миску кухонного комбайна. Додайте 1/2 склянки молочного молока і збийте до однорідності, зупинившись і потріскавши сторони ємності блендером за необхідності. Додайте сіль, харчові дріжджові пластівці, порошок чилі та лимонний сік, а також залишене молоко, що залишилося, і ще раз збийте до однорідності. Не соромтесь додати до 1/4 склянки додаткового немолочного молока, щоб розріджити до потрібної текстури. Перекладіть у безпечну миску для духовки і складіть в перець джалапеньо, кінзу і фарш.
Зігрійте в духовці або насолоджуйтесь холодом з чіпсиками з тортилії (роблячи смачні начоси!), Зверху на приготовані макаронні вироби, або як овочевий шматочок. Зберігайте залишок salsa con Queso в герметичній ємності в холодильнику до 4 днів.
Теги рецептів:
- Помідор
- закуска
- мексиканський
- вечірка
