Як зробити гуакамоле: покроковий

Зберіть інгредієнти

Ялина / Лія Мароні

Гуакамоле - це простий рецепт, який можна зробити і ідеально підходить для розваг. Почніть із збору своїх інгредієнтів. Вам потрібно 3 авокадо, кінза, цибуля, лайм, халапенос, часник і сіль.

Примітка про авокадо: Іноді вам пощастило знайти їх в магазині. Стиглий авокадо чинить тиск і він не повинен бути м'ясистим або дуже м'яким. Шкірка буде твердою, а плід повинен відчувати важкість за свої розміри. Якщо вам потрібно дозріти авокадо, покладіть їх разом у паперовий пакет на стільниці і залиште їх на день-два.

Вичавити вапно

Ялина / Лія Мароні

Сік вапна необхідний для гуакамоле! Це запобігає коричневому кольору авокадо і надає приємний свіжий аромат. Соку з однієї лайма повинно вистачити, але вживати два, якщо липи невеликі.

Комбінуйте сік і приправи

Ялина / Лія Мароні

Сіль рівномірно змішується з авокадо, тому ось хороший трюк: комбінуйте сік лайма з 1 чайною ложкою солі, 1 столовою ложкою подрібненої кінзи, 2 зубчиками фаршеного часнику, 1 кубиком джелапено (за бажанням) і 1/4 склянки нарізану кубиками цибулю і коротко перемішати. Сіль розчинятиметься в соку лайма і рівномірно ароматизує спринцювання. Ви можете додати трохи гострого соусу в цей момент, якщо хочете.

Наріжте авокадо

Ялина / Лія Мароні

Міцно тримайте авокадо в руці і, гострим ножем, обережно проріжте шкіру і м’якоть аж до ями. Поверніть авокадо в руці, за допомогою ножа розріжте його навпіл. Обов’язково розріжте авокадо навпіл зверху вниз, або від стебла назад до стебла, а не через середину, інакше яму буде важко видалити.

Скручуйте авокадо, щоб відкрити

Ялина / Лія Мароні

Візьміть по одній половині авокадо в кожну руку. Тримайтеся міцно, але акуратно і скрутіть дві половинки в протилежні сторони. Вони повинні легко відриватися, залишаючи яму в одній із половинок.

Видаліть м'якоть (метод перший)

Ялина / Лія Мароні

Є два способи видалення м’якоті зі шкіри та ями. Для початку знову розріжте кожну половину авокадо навпіл, потім обережно очистіть шкіру від м’якоті. Вкиньте авокадо в суміш вапна, коли ви працюєте. Половину, в якій є яма, потрібно знову розрізати навпіл з боку шкіри. Яма повинна легко вислизати з плоті, як тільки авокадо знаходиться в четвертинах.

Видаліть м’якоть (метод другий)

Лія Мароні

Або ви можете вийняти м’якоть таким чином: Спочатку тримайте половину авокадо міцно в руці, що не домінує. Домінуючою рукою ударіть лезом ножа міцно об яму. Воно повинно прилипати до ями. Закрутіть ніж і яма вислизне від плоті.

Вичерпати плоть

Лія Мароні / Ялина

Візьміть половинку авокадо в руку, що не домінує. За допомогою великої ложки обережно зачерпніть між м’якоттю і шкіркою, звільнивши плід від шкірки. Ви повинні мати змогу дістати авокадо за один шматок, але якщо він зламається, це нормально. Просто продовжуйте, поки вся м’якоть не буде видалена зі шкіри. Не забудьте вносити його разом із соком лайма, коли ви працюєте, щоб запобігти підрум’яненню.

Маш Авокадо

Лія Мароні / Ялина

Використовуйте molcajete, якщо у вас є одна наявна або велика миска і картопляний пюре або виделка, щоб повністю розтерти авокадо. Ви можете залишити його так, як ви хочете.

Додайте суміш соку вапна

Лія Мароні / Ялина

Натріть суміш соку лайма в пюре з авокадо і додайте помідори, якщо хочете. Просто перед тим, як додати, обов’язково наріжте помідори невеликими кубиками.

Подавайте і насолоджуйтесь

Лія Мароні / Ялина

Спробуйте спершу гуакамоле, щоб переконатися, що він приправлений так, як вам захочеться, можливо, вам доведеться додати більше солі. У цей момент ви можете додати інші інгредієнти. Цей гуакамоле простий, але ви можете додати більше жалапено чи інших спецій, наприклад кмину, якщо хочете.

Подавайте з чіпсами і вирушайте до міста!