Зображення Тетри / Гетті
- Всього: 10 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 5 хв
- Вихід: одношаровий пиріг або 8 - 12 кексів
Семихвилинне заморожування коричневого цукру - класичний рецепт. Він з'явився в газетах ще в 1912 році, хоча це найчастіше асоціюється з 1930-х. Мабуть, саме в цей час він підхопив «7-хвилинний» монетар і, завдяки техніці, його ще називають «вареною глазур’ю». Як би ви не хотіли його назвати, це швидка і смачна глазур для тортів і кексів, що надає вашим домашнім десертам чарівну старомодну прядок.
Ця глазур робиться з яєчним білком і коричневим цукром разом з ваніллю. Спочатку ви будете використовувати подвійний котел, і тепло від окропу допомагає йому загустіти, коли ви биєте. Після цього потрібно трохи побоїти, і він готовий заморозити торт.
Отримана глазур біла і пухнаста, як зефірний крем. Має теплий, карамельний смак із ідеальною солодкістю. Спробуйте глазур на різних видах торта. Це особливо підходить для сезонних рецептів, таких як кекси з маслом з пеканів, торт з прянощами з яблук та будь-який рецепт з волоськими горіхами або гарбузом. Будьте також творчими; деякі фанати виявили, що на ананасових тортах це фантастично.
Інгредієнти
- 1 1/2 склянки коричневого цукру
- 2 великих яєчних білка
- 6 столових ложок води
- Тире сіль
- 2 чайні ложки ванільного екстракту
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
У верхню частину подвійного котла додайте коричневий цукор, яєчний білок, воду та сіль. Поставте подвійний котел над окропом.
Збийте цукрову і яєчну суміш електричним збивачем, поки заморозка не загусне. Це повинно зайняти близько 7 хвилин, а глазур повинен зберігати свою форму, коли його скидають з кабака.
Зніміть миску з вогню і розмішайте в екстракт ванілі.
Продовжуйте бити до тих пір, поки глазур не буде досить густим, щоб поширитися.
Поширіть улюблений торт і насолоджуйтесь!
Поради
- У рецепті достатньо глазуру, щоб покрити торт розміром 9х12, два 9-дюймові шари торта або дюжину кексів. Переконайтесь, що окріп не кипить так, щоб торкнутися верхньої подвійної котла. Додаткова спека може призвести до зернистого обмерзання. Найкраще вам буде поширити глазур, поки він ще теплий. Просто переконайтесь, що ваш торт прохолодний, перш ніж почати глазур.
Варіація рецепту
- Багато з найстаріших рецептів семихвилинної глазурі коричневого цукру додають кукурудзяний сироп. Це не обов'язково, але якщо ви хочете виконати цю пропозицію, додайте в суміш яєчного білка та коричневого цукру 1 1/2 чайної ложки легкого кукурудзяного сиропу (деякі використовують до 1 столової ложки). Крім того, зменшіть екстракт ванілі лише до 1 чайної ложки. В інші варені рецепти глазурі додайте 1/4 чайної ложки крему тартару замість кукурудзяного сиропу. Екстракт ванілі можна додати або залишити.
Теги рецептів:
- торт
- глазур коричневого цукру
- десерт
- американський
