Мартін Муші / Гетті Імідж
Цибуля - це смачний овоч, який часто не потрапляє до уваги, можливо, тому, що зрілий лук зазвичай збирають наприкінці літа або восени, саме тоді, коли інші овочі також збирають і привертають увагу. Але маленький садовий цибулю, заготовлений навесні, або навіть дикий лук, що вигодовується в дикій природі, - це чудово солодка їжа раннього сезону. Навіть дітям сподобається м'який смак гарніру з цибулею з соусом, де натуральна солодкість виводиться з повільним часом приготування при низькій температурі. Коли весна ще прохолодна і волога, то ідеальний час запропонувати цей свіжий овоч на обідньому столі.
Незалежно від того, подавати молоду цибулю, не прикрашену в якості гарніру, або використовуючи зрілий лук у складних рецептах, кілька трав однозначно підходять для доповнення смаку цибулі. Будь-яка з цих трав однаково добре працює, як свіжа, так і сушена.
Василь
Базилік - чудовий ароматизатор у простій страві зі свіжої молодої цибулі, поданої як гарнір. Додайте фарш базилік до будь-якого кулінарного масла, яке ви використовуєте, а потім додайте цибулю. Безпосередньо перед подачею додайте трохи додаткового подрібненого базиліка для додаткового удару смаку.
Базилік також добре справляється в таких стравах, як капуста і цибуля, маринований буряк і цибуля. Хоча багато кухарів вважають за краще використовувати свіжий базилік, проте в більшості рецептів базилік сушиться в зневоднювачі.
Однією з переваг базиліка є те, що його можна вирощувати всю зиму в приміщенні, роблячи його доступним свіжим, коли цибуля буде готовий навесні.
Орегано
Орегано - ще одна трава, яка дуже добре поєднується з стравами з цибулі. Сильний аромат орегано поєднується з більш сильним ароматом цибулі, пом'якшуючи один одного і приводячи до ідеального спарювання.
Більш інтенсивний аромат сушеного орегано найкраще використовувати легкою рукою, інакше ви ризикуєте пересилити страву. Спробуйте орегано в таких рецептах, як карамелізована цибуля і часник курка, або в смаженій яловичині з цибулею. Орегано також є хорошим доповненням до будь-яких рецептів смаженої печінки та цибулі.
Мудрець
Цибуля ранньої весни пропонує чудову можливість поповнити свій запас шавлії, що залишився від попереднього сезону, а результати смачні!
Шавлія і цибуля Кростіні відмінна як свіжа закуска ранньою весною, коли від саду ще немає чого насолодитися - класична весняна страва. Або насолоджуйтеся шавлією в солодкій і кислої цибулі або в цибулі на грилі. Як і орегано, шавлія також є гарним ароматом для рецептів печінки та цибулі.
Естрагон
Естрагон - інтригуюча трава, яка надає різні смаки залежно від того, з чим вона поєднується. Його природний гірко-солодкий смак - привабливий аромат при використанні з цибулею. Естрагон також дуже добре поєднується з яйцями, тому його часто можна зустріти в стравах з яєць, естрагону та цибулі, що подаються для легких бранч-блюд.
Філе палтуса з вершковим соусом з естрагону поєднує смаки цибулі та естрагону разом у смачний соус. Анісовий аромат естрагону також дуже добре поєднується з будь-яким томатним соусом, який також включає цибулю.
Чебрець
Чебрець - це дивовижна трава для страв з цибулі. Він накопичує великий удар для такого крихітного листя, легко тримаючись за себе з більш сильним ароматом навіть дикої цибулі, як у цибулі-чебрецю та рокфор. Або використовуйте чебрець, щоб додати глибину до простої цибулевої цибулі або хліба з ароматом цибулі. Для цікавого варіанту спробуйте замінити чебрець будь-яким рецептом цибулі, що закликає базилік.
Чебрець можна вживати рясно в будь-яких стравах із закликом до цибулі та яєць - це хороший спосіб скористатися зайвим чебрецем, якщо його вирощувати самостійно.
