Шоколадно-мигдальний торт - Pastel de Chocolate y Almendras. (c) Ліза Сьєрра 2014, ліцензована на сайті About.com Inc.
- Всього: 65 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 35 хв
- Вихід: 8 порцій
Подрібнений мигдаль і поголений шоколад змішують з просоченими лікером пальцями жінки, потім запікають. В результаті виходить насичений, але легкий торт. Це гарний вибір для обіду на десерт, щоб закінчити спеціальний обід. Подавайте з кавою еспресо.
Інгредієнти
- 4 яйця
- 5 ст. розм’якшене масло
- 1/3 склянки гранульованого цукру
- 3 унції / 85 гр. сирий мигдаль
- 2 1/2 унції / 70 гр. голений шоколад
- 6 дамських пальців
- 4 унції. молоко
- 2 1/2 унції Licor 43 (або ром)
- 1 ст. кукурудзяний крохмаль
- 1 ст. небілене біле борошно
- 1 ст. какао порошок
Кроки, щоб зробити це
Нагрійте духовку до 180 ° C (180 ° C) градусів.
Змастіть 9-дюймову сковороду з пружинною формою зі скороченням овочів. Відокремте жовтки та яєчні білки в окремі миски.
Бланшируйте, очистіть від шкірки і обсмажте мигдаль на аркуші випічки при 360 ° F протягом 5-10 хвилин. Подрібніть їх в кухонному комбайні і відкладіть. Щоб скоротити час приготування, придбайте очищений очищений мигдаль в магазині і подрібніть їх.
У великій мисці для перемішування збийте вершкове масло, додавши цукор і збиваючи, поки суміш не стане однорідною.
Додайте жовтки один до одного, постійно перемішуючи. Додайте мелений мигдаль і поголений шоколад і гарненько перемішайте рукою міксером.
В іншу миску налийте молоко і лишай 43. Замочіть дамські пальці в молочній суміші до м’якості, після чого додайте в масло-цукрову суміш. Добре перемішайте. Додати борошно і кукурудзяний крохмаль і перемішати.
Збийте яєчний білок до жорсткої точки, що займає електричну ручну мішалку близько 5 хвилин. Складайте в тісто за допомогою шпателя.
Випікайте в духовці на середній стійці близько 35 хвилин. Перевірте торт через 20 хвилин. Торт робиться, коли зубочистка вставляється в центр і виходить чистим.
Остудіть торт на стійці. Коли охолоне, зніміть сторони каструлі. Перед подачею запийте какао та цукрову пудру.
Примітка. Можна використовувати 8-дюймову сковороду з пружинною формою, але час випікання потрібно збільшити.
Теги рецептів:
- торт
- десерт
- іспанська
- дні народження
