Діана Раттрей
- Разом: 2 години 5 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 105 хв
- Вихід: 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 522 | Калорійність |
| 20г | Жир |
| 40г | Вуглеводи |
| 41г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 522 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 20г | 26% |
| Насичений жир 6г | 28% |
| Холестерин 147мг | 49% |
| Натрій 2798мг | 122% |
| Всього вуглеводів 40г | 15% |
| Дієтична клітковина 2г | 9% |
| Білок 41г | |
| Кальцій 82мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Пивний і коричневий цукор поєднуються з трохи оцту і гірчиці, щоб зробити смачну глазур для цієї запеченої шинки. Шинка випікається досконало з пивом, а потім її глазурують наприкінці часу приготування.
Не викидайте рідини для приготування їжі, що залишилися на сковороді; вони роблять супер-ароматний соус, щоб пересипати нарізану шинку. Подавайте шинку з картопляним пюре або солодкою картоплею та улюбленими гарнірами вашої родини. Це глазурована шинка з пивом і коричневим цукром - відмінний вибір для святкової трапези.
Інгредієнти
- 1 шинка (повністю варена, приблизно від 3 до 4 фунтів)
- 1 1/4 склянки пива (плюс кілька столових ложок для глазурі)
- 1 склянка коричневого цукру
- 1 столова ложка борошна
- 1 чайна ложка сухої гірчиці
- 2 столові ложки оцту червоного вина
- Необов’язково: цілі гвоздики
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Діана Раттрей
Розігрійте духовку до 350 F. Помістіть шинку плоскою стороною вниз в незакриту сковорідку. Налийте 1 чашку пива над шинкою і запікайте її від 1 до 1 1/2 години, або поки вона не зареєструє близько 135 F. Баст, коли каструля капає кожні 15 хвилин.
Діана Раттрей
Тим часом з’єднайте в мисці коричневий цукор, борошно, суху гірчицю та оцет; додайте достатньо, використовуючи достатньо пива - столову ложку або дві - для отримання гладкої густої глазурі.
Діана Раттрей
Вийміть запечену шинку з духовки і нанесіть жир по діагоналі за допомогою хрусткого хреста. Викладаємо шинку цілими гвоздиками, за бажанням. Пропустіть бал і гвоздику, якщо шинка нарізана спіраль. Розкладіть глазур суміш глазуру над шинкою.
Випікайте шинку приблизно 10 - 15 хвилин довше, або поки добре не засклені. Внутрішня температура повністю приготовленої шинки повинна бути не менше 140 F для найкращого смаку та текстури.
Діана Раттрей
Подаємо шинку нарізаною; За бажанням закапайте рідину для приготування їжі.
Повна варена шинка запікання діаграми
- Цілий, кості (10 - 14 фунтів): від 15 до 18 хвилин за фунт півлітра, кістка (від 5 до 7 фунтів): від 18 до 25 хвилин за фунт консервована шинка, без кісток (від 3 до 10 фунтів): від 15 до 20 хвилин за фунтПушене плече для пікніка, без кісток (від 5 до 7 фунтів): від 25 до 30 хвилин за фунт вакуумної шинки, без кісток (від 5 до 10 фунтів): від 10 до 15 хвилин за фунт
Поради
- Повністю приготовлену USDA - Міністерство сільського господарства Сполучених Штатів Америки - оглянуту шинку можна їсти в сирі, але приготування покращує смак та текстуру. Рекомендована температура для повністю приготовленої шинки становить 140 F. Якщо шинка не має етикетки повністю приготовленої, приготуйте її до мінімальної безпечної температури 145 F. Для будь-якої шинки, на яку не було оглянуто USDA і не упакованого або залишеного шинки, приготуйте до 165 F.Скільки шинки потрібно придбати? На кожну порцію обчисліть приблизно 4 до 6 унцій на людину шинки без кісток або приблизно 6 - 8 унцій на людину шинки. Шинка без кісток у 4 фунти повинна годувати приблизно від 10 до 12 людей. 4-кілограмовий кісточок для кісток повинен обслуговувати приблизно від 8 до 10 осіб.
Варіації рецепту
- Якщо ви віддаєте перевагу готувати без алкоголю, використовуйте несолодкий яблучний сік та яблучний оцет замість пивного та винного оцту. Замініть пиво в глазурову суміш на кілька столових ложок апельсинового соку разом із шматочком мускатного горіха. Замініть суху гірчицю на 2 чайні ложки зернистої гірчиці.
Теги рецептів:
- Свинина
- глазурована шинка
- антре
- південний
