Зображення Тетри / Гетті
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: 2 порції
Ця основна страва з креветок - французьке основне блюдо. Готується швидко і просто, і найкраще його подавати з кус-кусом і гарніром. Соус - головна родзинка страви. Читайте далі, щоб дізнатися, як це зроблено.
Інгредієнти
- 1 шалот (нарізаний)
- 1/2 склянки сухого білого вина
- 2 столові ложки лимонного соку
- 1 столова ложка важкого крему
- 12 столових ложок вершкового масла (холодне)
- 1/16 чайної ложки білого перцю
- 5 столових ложок вершкового масла
- Креветки середнього розміру 3/4 фунта (промиті та очищені)
- 1/2 чайної ложки солі
- 2 столові ложки коньяку
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Проваріть шалот, біле вино та лимонний сік у невеликій каструлі на слабкому середньому вогні протягом 5 - 10 хвилин, поки суміш не зменшиться до приблизно 2 ст.
Додайте вершки і доведіть трохи під кипіння.
Коли перші кілька бульбашок піднімуться, дуже трохи зменшіть нагрівання і додайте 12 столових ложок вершкового масла, одну столову ложку за один раз, постійно збиваючи. Обов’язково дозвольте одному стовпчику масла повністю розплавитися перед додаванням наступного.
Як тільки масло повністю включиться, приправте соус беуре блан з білим перцем і відкладіть.
У сковороді на сильному вогні розтопіть 5 столових ложок вершкового масла, а потім обсмажте креветки, кілька разів перевертаючи до готовності - приблизно 3 - 4 хвилини.
Зменшіть тепло до низького і приправте креветки сіллю. Обережно додайте коньяк (він може полум'я) і ретельно перемішайте.
Ложку теплого соусу з беуре викласти на гарячі креветки і подати.
Теги рецептів:
- креветки
- вечеря
- французький
- вечірка
