StockFood - R&R Publications Marketing Pty Ltd./Riser/Getty Images
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 6-8 порцій (6-8 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 871 | Калорійність |
| 47г | Жир |
| 33г | Вуглеводи |
| 75г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6-8 порцій (6-8 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 871 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 47г | 60% |
| Насичений жир 14г | 72% |
| Холестерин 226 мг | 75% |
| Натрій 849мг | 37% |
| Всього вуглеводів 33г | 12% |
| Дієтична клітковина 2г | 7% |
| Білок 75г | |
| Кальцій 207 мг | 16% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Це може стати несподіванкою для пуристів, які завжди вживають рис арборио, але звичайний рис з довгими зернами добре справляється з цим різотто.
У цьому рецепті можна використовувати всього 4 склянки або стільки ж 6 склянок бульйону. Якщо не подобається ризотто, використовуйте меншу кількість. Якщо вам подобається ваш суп’є з різотто, вам потрібно буде додати більше бульйону.
Єдина хитрість різотто - постійно його помішувати. Ця перемішувальна дія підриває рис, коли він вариться, змушуючи його виділяти крохмаль у рідину, яка згущує різотто, надаючи йому характерну кремову, оксамитову текстуру.
Подайте цей легкий класичний рецепт з приємним зеленим салатом. Келих білого вина або крижаного чаю - ідеальне доповнення.
Інгредієнти
- 4 курячі грудки (без кісток, без шкіри)
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/8 чайної ложки перцю
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 цибулина (дрібно нарізана)
- 3 зубчики часнику (фарш)
- 2 склянки сирого рису (довгозернистий)
- 4 - 6 склянок курячого бульйону
- Необов’язково: 1 чайна ложка сухого базиліка (або листя чебрецю)
- 1 склянка тертого сиру пармезан
- 2 столові ложки вершкового масла
Кроки, щоб зробити це
Наріжте курячі грудки на шматки 1 1/2 дюйма і посипте сіллю і перцем.
У важкій каструлі нагрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте цибулю і часник і варіть 5 хвилин до готовності, часто помішуючи.
Потім додайте шматочки курки в каструлю, варіть і перемішуйте, поки курка не почне трохи коричнево - приблизно 3 хвилини. Додаємо рис і перемішуємо до покриття. Варіть 2 хвилини на середньому вогні, постійно помішуючи.
Додайте в каструлю 1 склянку курячого бульйону і варіть до зменшення рідини, постійно помішуючи.
Продовжуйте додавати курячий бульйон, щоб рис був покритий рідким, часто помішуючи. Переконайтеся, що більша частина рідини поглинається рисом, перш ніж додавати більше. Загальний час варіння повинен становити близько 25 хвилин, або поки рис не стане м’яким.
Додати базилік, сир та масло в каструлю безпосередньо перед подачею, помішуючи, щоб розплавитися.
Накрийте горщик і дайте йому постояти п’ять хвилин на вогні, а потім подайте негайно.
Теги рецептів:
- Рис
- антре
- американський
- назад до школи
