Преміумні зображення UIG / Getty
Креветки популярні, прості в приготуванні та смачні. Його також можна зловити і виростити надзвичайно нестійкими способами.
Для отримання додаткової інформації відвідайте seafoodwatch.org. Вони створюють регіональні рекомендації з морепродуктів, які враховують вплив на навколишнє середовище та рівень токсичності.
-
Коричневі креветки
Крістофер Фурлонг / Гетті Зображення
Більшість американських внутрішніх виловів креветок - це коричневі креветки. Вони мають злегка коричневий відтінок, коли вони сирі (не дивно, що там!), Але не хвилюйтеся, при приготуванні вони стають яскравими, рожевими як креветки. Вони мають більш земний аромат, ніж інші сорти.
-
Рожеві креветки
Дочка матері Преса / Гетті образи
Рожеві креветки ловили переважно біля узбережжя затоки Флориди. Вони пухкі, м'ясисті і універсальні. Шукайте їх, як правило, заморожених по всій території США
Заморожені креветки можуть бути чудовим вибором, який надає ринкам та споживачам чудову гнучкість - шукайте сорти, заморожені на флеш-колах, для найкращої якості.
-
Креветки Мен
Nance Trueworthy / Getty Images
Більшість мейнських креветок - це маленькі креветки з холодною водою, подібно до орегонових рожевих креветок. Вони ідеально підходять для салатів з креветок, коктейлів з креветок і супів.
Інші, як ті, що зображені на фотографії, яскравіше червоні - цінуються місцевими жителями.
-
Орегонські креветки рожеві
Гарі Мун / Гетті образи
Орегонські рожеві креветки - чудові ароматні креветки з дуже добре керованого риболовлі біля узбережжя штату Орегон. Як і у риболовлі креветок у Флориді та Мен, цей в Орегоні дотримується екологічно стійких практик та суворих сезонних та обмежених виловів.
-
Королівські червоні креветки
fcafotodigital / Getty Images
Королівські червоні креветки виловлюються з Мексиканської затоки. Вони є глибоководними креветками, які на смак нагадують омарів. Виділіть їх насичений смак простими препаратами або скористайтеся ним, використовуючи королівські червоні креветки в стравах з сильним ароматом, як етюфе, гумбо і чаш.
-
Точкові креветки
Taesam Do / Getty Images
Незважаючи на свою назву, точкові креветки є біологічно креветками. Ловлячі уздовж Західного узбережжя від Санта-Барбари до Британської Колумбії, точкові креветки є обмеженим, але добре керованим риболовлем. Вони солодкі, маслянисті і страшенно (хоча і виправдано) дорогі. Їх важко знайти, оскільки ресторани, як правило, перебирають усі креветки, які вони можуть знайти.
Шукайте точкові креветки, що продаються живими, для найкращої якості. Якщо їх продають не в живих, хороші рибалки витягнуть голову, щоб уповільнити або обмежити розкладання.
-
Креветки білі
Виграй McNamee / Getty Images
Білі креветки мають чистий і класичний аромат креветок, з таким ідеально горіховим краєм. Мені подобається готувати більші білі креветки на грилі, з пензлем вершкового масла і шматочком лимона.
