Діана Раттрей
- Всього: 65 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 35 хв
- Вихід: 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 526 | Калорійність |
| 30г | Жир |
| 65г | Вуглеводи |
| 4г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 526 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 30г | 39% |
| Насичений жир 17г | 86% |
| Холестерин 95мг | 32% |
| Натрію 369 мг | 16% |
| Всього вуглеводів 65г | 24% |
| Дієтична клітковина 6г | 23% |
| Білок 4г | |
| Кальцій 78мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Свіжі груші складають начинку для цього смачного грушевого пирога разом з лимонним соком, цукром і корицею. Це відмінний спосіб використання свіжих груш. Подумайте над тим, як додати цей смачний та привабливий грушевий пиріг у меню вашого святкового десерту.
Цей рецепт включає в себе інструкції для ситної, цільної масляної оболонки пирога з пирогом, але ви можете легко скористатися охолодженою, попередньо готовою оболонкою з тіста для пирога або улюбленим рецептом випічки.
Інгредієнти
- Для кондитерських виробів:
- 2 1/2 склянки борошна універсального призначення
- 2 чайні ложки гранульованого цукру
- 3/4 чайної ложки солі
- 2 палички (8 унцій) вершкового масла (охолоджене в морозилці, нарізане невеликими шматочками)
- 7 - 9 столових ложок крижаної води
- Для заповнення:
- 5 свіжих груш
- 1/2 чайної ложки цедри лимона
- 2 столові ложки лимонного соку
- 1 склянка цукру
- 1/4 склянки борошна
- 1/2 чайної ложки кориці
- 1/8 чайної ложки солі
- 2 столові ложки вершкового масла (нарізані невеликими шматочками)
- Для миття яєць:
- 1 яйце
- 1 столова ложка молока
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Діана Раттрей
З’єднайте 2 1/2 склянки борошна, 2 чайні ложки цукру і 3/4 чайної ложки солі в кухонному комбайні. Пульс ретельно змішати. Додайте половину шматочків вершкового масла і пропустіть 6 разів. Додайте масло, що залишилося і промажте ще 6 - 8 разів. Суміш повинна виглядати розсипчастою, видно крупніші горохові шматочки.
Діана Раттрей
Додайте близько 7 столових ложок крижаної води і кілька разів пульсуйте. Додайте більше води, приблизно по 1 чайній ложці за раз, поки тісто не буде досить вологим, щоб триматися разом, коли його віджимають.
Виверніть тісто на посипану борошном поверхню. Стисніть тісто разом і сформуйте його на 2 сплющені диски. Не замішуйте більше, ніж потрібно, щоб збити його в тісто. Загорніть диски в пластикову упаковку і поставте в холодильник приблизно 30 - 45 хвилин.
Діана Раттрей
Вийміть один диск з тіста з холодильника. На злегка посипаній борошном поверхні розкачайте тісто в коло, приблизно на 2 сантиметри більше, ніж перевернута пиріжка. Вставте тісто в тарілку для пирога і залиште нависання.
Очистіть груші і розріжте їх навпіл уздовж. Видаліть серцевини і волокна і наріжте їх тонко. Киньте їх в миску з лимонною цедрою і соком.
Діана Раттрей
Перетворіть нарізані груші в кірочку пирога. З’єднайте 1 склянку цукру, 1/4 склянки борошна, корицю і 1/8 чайної ложки солі; посипати грушами. Порізати розрізом 2 столові ложки вершкового масла.
Діана Раттрей
Вийміть залишився диск з тіста з холодильника. На злегка посипаній борошном поверхні розкачайте його і наріжте його смужками шириною приблизно 4/4 дюйма. Розкладіть п’ять смужок тіста по всій верхній частині начинки. Плетіть смужки в хрусткий візерунок поверх верхнього пирога. Складіть кожну іншу смужку назад і поставте нову смужку під прямим кутом до першого набору.
Щоб створити решітчасті роботи, розгорніть смужки, які ви склали, і складіть альтернативні смуги. Покладіть ще одну нову смужку поверх смужок і знову розгорніть складені смужки. Повторюйте, поки ви не покрили пиріг "тканими" смужками тіста. Відріжте будь-які довгі кінці і намотайте на кінчик смужок накладку. Флейта за бажанням.
Діана Раттрей
З’єднайте яйце і 1 столову ложку молока і збийте до гарного змішування. Яйце змийте злегка мийте над смужками грат. Наразі уникайте краю. Відкладіть миття яєць убік.
Діана Раттрей
Покрийте розклеєний край пирога смужкою фольги або пиріжкового щитка.
Діана Раттрей
Випікайте пиріг при 425 F протягом 15 хвилин. Зніміть пиріг щиток і почистіть миття яйця по краю скоринки. Зменшіть температуру духовки до 375 і випікайте пиріг приблизно на 20-25 хвилин довше, або поки груші не стануть ніжними і скоринка не стане золотисто-коричневою.
Поради
- Яєчне миття утворює блискучу золотисто-коричневу верхню скоринку. Переконайтеся, що ви промацуєте його за гратчасті роботи і не дайте йому капати в начинку.
Варіації рецепту
- Щебінь з крихти - ще один відмінний варіант цього пирога. Розріжте інгредієнти пирожної кори навпіл і підготуйте скоринку, помістивши її в тарілку для пирога і зажавши за бажанням. Для начинки крихти з’єднайте 3/4 склянки борошна з 3/4 склянки коричневого цукру, 1/4 чайної ложки солі, 8 столових ложок вершкового масла, нарізаного дрібними шматочками, і 2/3 склянки проката. Отриману суміш обробіть пальцями або блендером для випічки, а потім посипте крихту поверх начинки для пирога. Випікайте за вказівкою.
Теги рецептів:
- Груша
- грушевий пиріг
- десерт
- американський
