Зображення Гетті
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 2 - 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 310 | Калорійність |
| 21г | Жир |
| 19г | Вуглеводи |
| 11г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 - 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 310 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 21г | 27% |
| Насичений жир 12г | 58% |
| Холестерин 232 мг | 77% |
| Натрію 105мг | 5% |
| Всього вуглеводів 19г | 7% |
| Дієтична клітковина 3г | 11% |
| Білок 11г | |
| Кальцій 69мг | 5% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Пухнастий, насичений і декадентний мус з темного шоколаду - вражаючий десерт для подачі на вечерях. Просто не псуйте ефект, розповідаючи своїм гостям, як легко це зробити. Мус по-французьки означає "піна" або "піна", і страва може бути солодкою або пікантною і подаватися гарячою або холодною.
Для найкращих результатів дегустації важливо використовувати якісний, темний напівсолодкий шоколад. Ви можете додати шматочок ірландського крему Baileys, щоб надати додаткового виміру шоколадному аромату, але це абсолютно необов’язково. Мус можна робити на день вперед і охолоджувати до моменту подачі.
Важлива примітка щодо плавлення шоколаду - обов'язково використовуйте чисту і повністю суху жароміцну миску. У ній не повинно бути навіть найменшої краплі води. Інакше шоколад схопиться. Також використовуйте пастеризоване яйце, тому що, поки яєчний жовток буде варитися в шоколаді, яєчний білок залишається сирим. Найскладніша частина цього рецепту - це чекати дві години, які потрібні для застуди, перш ніж їсти його!
Інгредієнти
- 3/4 склянки / 150 грам шоколадної стружки (якісний, темний, напівсолодкий)
- 2 столові ложки збивання вершків
- 3/4 склянки / 180 мл збитих вершків
- 1 велике яйце (пастеризоване, відокремлене)
- Необов’язково: 1 столова ложка ірландського крему Baileys
- Гарнір: шоколадна стружка
- Гарнір : свіжа малина
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Додайте по 2 столові ложки збивання вершків і шоколаду в чисту металеву миску. Поставте миску зверху на каструлю, наповнену достатньою кількістю води, тушкуйте кілька хвилин. Переконайтесь, що вода не торкається чаші.
Нагрійте обережно і розмішайте шоколадну кремову суміш металевою ложкою до тих пір, поки шоколад не розплавиться і стане гладким.
Приберіть шоколадну суміш з плити, щоб вона трохи охолола. Додайте яєчний жовток до шоколадної суміші, перемішуючи до тих пір, поки не з’єднається і не стане однорідним. Залишкове тепло від шоколаду «приготує» яєчний жовток. Поставте миску над каструлею, наповненою гарячою водою, щоб шоколад був теплим, але не включайте тепло.
Збийте вершки, поки не утворюються м'які піки. Подайте половину розтопленого шоколаду в збиті вершки металевою ложкою і складіть, поки щойно не з’єдналися. Складіть шоколадну суміш, що залишилася, але будьте обережні, щоб не надмірно змішати та не згорнути об'єм. Відкласти.
За допомогою чистого електричного міксера збийте яєчний білок до отримання м’яких піків, а потім складіть його в суміш шоколадного мусу. Ложкою мусу подайте в келихи. Накрийте і поставте в холодильник на 2 години.
Подавати з шоколадною стружкою або свіжою малиною.
Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- шоколад
- десерт
- австралійський
- дні народження
