talynshererphoto / Getty Images
Визначення Saag
Простіше кажучи, слово saag позначає звичайні листяні зелені овочі, що зустрічаються на індійському субконтиненті (Індія, Пакистан, Непал тощо). Коли люди посилаються на сааг, вони роблять це найчастіше, обговорюючи такі овочі, як шпинат, пажитник, гірчиця, гірчиця, базель та кріп. Ці зелень завантажені антиоксидантами та основними вітамінами. Наприклад, гірчична зелень є прекрасним джерелом вітамінів С, А і В-6. Вони також містять залізо, магній та кальцій.
В Індії сааг не просто готується сам по собі, але часто поєднується з великим успіхом з усіма видами м’яса, такими як коза, баранина або курка, а також з рибою та вегетаріанськими інгредієнтами. Сиг, креветки та креветки можна використовувати для блюд із саг. З іншого боку, картопля та цвітна капуста - це овочі, які часто подають із саагом.
Кажуть, що страви з саагу є найбільш популярними в Пенджабському регіоні Індії, а також у регіонах Північної Індії - Уттар-Прадеш та Хар'яна. Його також часто подають у Непалі.
Як готуються страви з саагу
Зелень в стравах з саагу може бути дрібно нарізана і зварена. Як варіант, вони можуть бути приготовані і з вершками. Поширені спеції, які використовуються в стравах із саагу, включають корицю, гвоздику, імбир, чилі, часник, коріандр та кмин, серед інших. Ці спеції мають користь для здоров’я, наприклад покращення кровообігу. Вони можуть навіть допомогти позбавити від інфекцій.
Страви з саагу переважно м'які з середньою кількістю підливи. Вони дуже добре поєднуються з хлібом, як шапаті (плоский хліб, також відомий як роті) та наанс (квашене борошно, запечене в тандирі або духовці).
Далі (сочевиця) - ідеальний гарнір, який можна замовити за допомогою закуски. Якщо вам цікаво не тільки спробувати сааг-блюдо в ресторані, але і приготувати його самостійно, спробуйте рецепти таких страв, як саргон Саарсон і куряча саагвала.
Попросіть у вашого сервера додаткову інформацію про страву, щоб дізнатися, які спеції вони вживають та які види хліба найкраще супроводжують страву. Скажіть серверу, що вам цікаво зробити сааг-блюдо для себе, і запитайте, чи буде ресторан готовий поділитися одним із його рецептів. Багато ресторанів зберігають свої рецепти в таємниці, а інші діляться своїми рецептами на своїх веб-сайтах. У будь-якому випадку, це не завадить запитати.
Якщо ресторан відмовляється поділитися своїм рецептом, не здавайся. Персонал все ще може поділитися кількома порадами щодо приготування їжі, особливо якщо ви відвідуєте, коли вони не особливо зайняті, а кухар має більше часу, щоб поговорити з клієнтами.
