Ялина їсть / Діана Чиструга
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: один 8-дюймовий торт (6 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 298 | Калорійність |
| 17г | Жир |
| 35г | Вуглеводи |
| 6г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: один 8-дюймовий торт (6 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 298 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 17г | 22% |
| Насичений жир 2г | 9% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 54мг | 2% |
| Всього вуглеводів 35г | 13% |
| Дієтична клітковина 5г | 17% |
| Білок 6г | |
| Кальцій 30мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Кастаньякчо - традиційний тосканський рецепт, який, як правило, роблять щосені. Зазвичай це асоціюється з Луккою та рештою Тосканою, але подібні осінні каштани з каштана виготовляються також в інших італійських регіонах, таких як Лігура, П'ємонте, Венето, Ломбардія та Емілія-Романья, у Швейцарії та на французькому острові Корсика.
Це щільний, плоский, прісний пиріг, і це дещо незвичне блюдо в тому, що це десерт, але не дуже солодкий і зроблений з інгредієнтів, таких як оливкова олія та розмарин, які швидше асоціюються з пікантними стравами. Це може бути краще описано як "напівсолодкий плоский хліб", хоча це не зовсім збиває його.
Зробити це дуже поживно і просто, тому спробуйте і подивіться, як вам це подобається! Він чудово подається після ситної страви з осені зі склянкою він-санту, ночіно чи будь-якого іншого солодкого десертного вина. Це було б унікальним і сезонним доповненням до обіднього столу з Днем подяки, а оскільки воно просто буває вегетаріанським, веганським, безглютеновим та без лактози - чудовий альтернативний десерт для тих, хто має дієтичні обмеження.
Щоб зробити його десертнішим, можна також додати какао-порошок і трохи збільшити цукор або опустити розмарин. Оскільки, як і у більшості традиційних італійських страв, існує нескінченна кількість варіацій рецепту, сміливо експериментуйте та додайте та опускайте інгредієнти відповідно до власного особистого смаку. Деякі ідеї варіацій наведені нижче рецепту.
Важливо використовувати свіже і якісне каштанове борошно. Якщо ви не можете знайти каштанове борошно, то напрочуд просто зробити власне з смажених каштанів, якщо у вас є кухонний комбайн або млин.
Як смажити каштани в духовці
Інгредієнти
- 1 1/2 склянки каштанового борошна (просіяне)
- 3 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- 1 щіпка дрібної морської солі
- 1/2 склянки родзинок (замочують у теплій воді на 10 - 15 хвилин, добре зливають і видавлюють із зайвої води)
- 1/3 склянки волоських горіхів (підсмажених і грубо нарізаних)
- 1/3 склянки кедрових горіхів
- 1 столова ложка свіжого розмарину
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти. Розігрійте духовку до 375 F / 190 C.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Помістіть каштанове борошно у велику миску.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Поступово збийте в 2 склянки теплої води, щоб утворилася густа, гладка тесто. Збийте в 2 столові ложки оливкової олії, сіль і родзинки. Добре перемішайте дерев’яною ложкою.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Перекладіть на змащену жиром круглу каструлю для торта. Посипте зверху рівномірно волоські горіхи, кедрові горіхи, розмарин та залишки оливкової олії.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Злегка погладьте шпателем, щоб прилягти і запікайте близько 30 - 35 хвилин або до тих пір, поки твердий і злегка підрум’яниться.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Подавайте і насолоджуйтесь!
Ялина їсть / Діана Чиструга
Варіації рецепту
- Замініть родзинки подрібненою цукатами апельсинової цедри, нарізаною сушеною чорною вишнею, нарізаною сушеною фігою, нарізаним яблуком або нарізаними фініками (або будь-якою їх комбінацією).Додайте 2 столові ложки несолодкого какао-порошку, 5 унцій розтопленого темного шоколаду або 1/4 склянки напівсолодкого шоколадна стружка.
Теги рецептів:
- Торт
- десерт
- італійський
- падіння
