Проста курка з виноградом та рецептом марсала

Ялина / Діана Rattray

• Всього: 46 хв
• Підготовка: 12 хв
• Кухар: 34 хв
• Вихід: 4 порції

5 оцінок Додати коментар

Марсала вино смакує цей простий рецепт курки та винограду на сковороді. Мариновану курку обсмажують шалотом або зеленою цибулею, після чого її просочують вином Марсала. Половину винограду додають до курки для сплеску фруктового аромату та кольору.

Подайте цю легку страву з гарячим вареним рисом і брокколі, зеленою квасолею або морквою.

Інгредієнти

• 4 половинки курячої грудки без кісток
• 1/3 склянки сухого вина Марсала
• Кошкова сіль і свіжомолотий перець (за смаком)
• 1 столова ложка вершкового масла
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1/2 склянки курячого бульйону (з низьким вмістом натрію)
• 1/2 склянки зеленого винограду без кісточок (вдвічі)
• 1 1/2 чайної ложки кукурудзяного крохмалю

Кроки, щоб зробити це

Помістіть половинки курячої грудки в нереакційну ємність. Додайте в контейнер вино Марсала і переверніть курку, щоб покрити всі сторони. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на одну-дві години.

Вийміть курку з винного маринаду і злегка посипте кошерною сіллю і перцем. Поверніть маринад в холодильник.

Нагрійте вершкове масло та оливкову олію у великій сковороді або сотейнику; додати половинки курячої грудки. Готуйте близько 5 хвилин або поки не підрум’яниться. Переверніть курку і додайте в сковороду шалот. Продовжуйте готувати приблизно 5 хвилин довше, або поки не з’явиться інша сторона.

Додайте зарезервоване вино Марсала і курячий бульйон в сковороду з куркою. Доведіть його до кипіння. Накрийте кришкою і готуйте 18-25 хвилин, або поки курка ретельно не звариться. Це багато в чому залежатиме від товщини та розміру курячих грудок. Безпечна мінімальна температура для курки - 165 F / 74 ° C.

Вийміть курку на блюдо з подачею і тримайте в теплі.

З’єднайте 1 1/2 чайної ложки кукурудзяного крохмалю з 1 столовою ложкою води. Додайте до соків на сковороді суміш кукурудзяного крохмалю і продовжуйте готувати на середньому вогні до загустіння. Додайте половинки винограду і прогрійте наскрізь. Ложку соусу з виноградом викладіть над куркою.

Подавайте з гарячим вареним рисом і овочевим гарніром.

Порада

• Якщо курячі грудки досить великі, наріжте їх горизонтально, щоб зробити дві тонші котлети. При необхідності зменшіть час приготування.

Теги рецептів:

• вино
• антре
• американський
• зима

Оцініть цей рецепт Мені це зовсім не подобається. Це не найгірше. Звичайно, це зробить. Я шанувальник - рекомендував би. Дивовижний! Я це люблю! Дякуємо за вашу оцінку!