Зображення Гетті
- Всього: 70 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: робить 6 кренів (6 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 488 | Калорійність |
| 32г | Жир |
| 47г | Вуглеводи |
| 6г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: робить 6 кренів (6 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 488 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 32г | 41% |
| Насичений жир 19г | 93% |
| Холестерин 149мг | 50% |
| Натрій 317мг | 14% |
| Всього вуглеводів 47г | 17% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 6г | |
| Кальцій 120мг | 9% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Млинці з солоною карамелею - класичний десерт з Бретону (Бретані). Солона карамель має неприємний, насичений смак, який викликав культ, який слідкувати за тими, хто має менш солодкий зуб, або з одним, але любить також потік солі. Найкраще, що цей солодкий рецепт французького сніданку такий простий у приготуванні і теж смачний.
Інгредієнти
- 1 склянка борошна (універсальний)
- 2 яйця
- 1/2 склянки молока
- 1/2 склянки води
- 1/4 чайної ложки солі
- 2 столові ложки вершкового масла (розтопленого)
- Для солоної карамелі вершкового масла:
- 1/2 склянки вершкового масла (солоне)
- 1/2 склянки крему (важкий)
- 1 склянка цукру (гранульований)
- 1/2 склянки води
- 1/16 чайної ложки солі (морська)
Кроки, щоб зробити це
Виготовити блинки
Обробляйте всі інгредієнти в блендері, поки суміш не стане однорідною.
Дайте тісто відпочити в холодильнику принаймні 20 хвилин, перш ніж перетворювати в крепи.
Розтоплюємо трохи вершкового масла на сковороді з крепом або великій сковороді на слабкому середньому вогні.
Додайте в каструлю 3 столові ложки клярки і закрутіть, поки дно каструлі не покриється кляром.
Варіть креп 1 хвилину, або поки креп трохи не буде зволоженим зверху і золотистим внизу.
Опустіть краї крепа, просуньте шпатель під ним, а потім обережно переверніть його догори дном на сковороду.
Варіть 1 хвилину і перекладіть приготований креп на тарілку, щоб він був теплим.
Щоб зробити солону карамельну олію
У каструлі, встановленій на середньому повільному вогні, розтопіть вершкове масло у важкому кремі. Відразу зняти з вогню і відкласти.
Помістіть цукор в окрему каструлю на середній вогонь.
Посипте воду цукром і дайте їй розчинитися на вогні без перемішування.
Коли цукор починає карамелізуватися, періодично струшуйте і перекручуйте каструлю, щоб рівномірно розподілити колір.
Коли карамель набуде насичений золотистий колір, зніміть каструлю з вогню і обережно додайте до карамелі гарячі вершки і розтоплене масло. Подбайте про те, щоб відстояти під час цього процесу; гаряча карамель буде пузиритися до боків сковороди.
Повертайте карамель до температури найменшого тепла, постійно збиваючи.
Варіть і перемішайте підсолену карамель вершкового масла протягом 2 хвилин на повільному вогні.
Зніміть з вогню і приправте соус 1/16 чайної ложки морської солі; перемішати до повного розчинення.
Зібрати блинки
Ложкою 2 чайних ложки карамельного соусу спуститися в центр теплого крепу і закатати в циліндр. По черзі ложкою 2 ложки карамелевого соусу викласти на центр теплого крепу, а потім скласти його на чверті.
Варіації рецепту
- Цей рецепт працює так, так добре з бананами. Шлюб між солоною карамеллю та бананами - одна з тих класик в їжі. Додайте ванільний крем Шантійлі і, або, прожарені яблука в готові млинці для справді вражаючого десерту.
Теги рецептів:
- Креп
- десерт
- французький
- закипати
