bhofack2 / Гетті зображення
Ім'я Джулія Чайлд - синонім французької їжі. Після знайомства з магією французької їжі та технік у кулінарній школі у Франції, вона донесла до відома Америки казкову кухню завдяки телевізійним шоу та найпопулярнішим кулінарним книжкам, і її ім'я з цим асоціюється з тих пір. Як результат, її рецепти та багато, що вона надихнула, - це позачасове вираження вдячності за французьку культуру та їжу, так тісно пов’язану з нею.
Ці вісім класичних рецептів - це гарний початок, якщо ви хочете наповнити свої меню французькою їжею, a la la Julia Child.
-
Бріош
Класичний французький бріош.
Іен О'Лірі / Гетті Імідж
Цей легкий рецепт з бріош одразу легкий, солодкий, золотистий та насичений. Ароматний не починає описувати маслянистий, солодкий аромат цього бріоша, коли він піднімається, пече і охолоджує. Тісто надзвичайно обробляється, набагато більше, ніж інші брити. Збережіть цей рецепт на суботній ранок або довгий день, коли у вас є додатковий час, щоб скористатися заспокійливим ритмом замішування, охолодження, формування, підняття і, нарешті, випікання.
-
Тунець Нічоаз
Салат Нікоаза з айолі.
Жуль Клансі / Flickr
Цей чудовий салат " Ентре" виник у Ніцці, Франція, прекрасному курорті на Лазурному березі (Французька Рив'єра). У класичній версії використовуються лише свіжі, сирі овочі, але розроблені численні варіанти, що включають в себе варені продукти. Ця чудова версія дотримується оригіналу, лише з додаванням вареної картоплі та зеленої квасолі. Посипте її вінегретом з лимонною гірчицею для ідеального посилення.
-
Coq au Vin
bhofack2 / Гетті зображення
Coq au vin , або курка у вині, був створений як чудовий спосіб розкурити міцну, стару птицю в бідних домашніх господарствах. Курка, тушкована у вині, - чудова, ситна страва, для завершення якої потрібен не більше ніж багет і гарне вино.
-
Бууф Бургуньо
Рецепт яловичини Бургуньйон.
Джофф Лі / Гетті Імідж
Існує так багато рецептів для класичної бургундської яловичини або Бууф Бургуньйона . Насолоджуючись повним смаком, ця телятина з теплим яловичим м'ясом - це найвища комфортна їжа.
-
Pissaladière
Pissaladiere.
HUGHES Herv / hemis.fr / Getty Images
Пісаладьє - це пікантний, провансальський цибульний пиріг, покритий маслинами, анчоусами та травами. Подайте його нарізаним маленькими прямокутниками для казкової закуски. З’єднайте його з салатом і супом для здорового обіду або легкого основного блюда.
-
Вішіссоаз
Ялина
Цей картопляний суп-порей або французька французька вішіссоа - класичне поєднання двох дуже полюблених овочів. Цей універсальний суп, який подається гарячим або холодним, ідеально підходить для будь-якого сезону.
-
Daube de Boeuf Provençal
Дауб яловичий.
Вієль, П'єр Луї / Гетті Зображення
Це рагу - це чудове блюдо, яке потрібно приготувати рано в день, а то й на день раніше, щоб дати змогу складним ароматам надалі розвиватися. Однак майте на увазі, що яловичина та овочі в цьому рецепті повинні бути мариновані протягом 12 - 24 годин, перш ніж ви навіть розпочати процес приготування. Подавайте з рисом для традиційної прованської страви.
-
Вишневий Клафуті
Джон Уітакер / Дорлінг Кіндерслі / Гетті Імідж
Цей рецепт вишневого клафуті, також відомий як clafouti aux cerises , є найбільш відомою версією традиційного роздутого французького заварного пирога. У Франції прийнято подавати клафуті з вишневими ямами цілими. Для зручності за столом, а також для забезпечення стоматологічної безпеки, переконайтеся, що вишкріть вишню або попередити своїх гостей про традицію.
