Данетт Сент-Онге
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 757 | Калорійність |
| 69г | Жир |
| 25г | Вуглеводи |
| 7г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 757 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 69г | 89% |
| Насичений жир 12г | 62% |
| Холестерин 15мг | 5% |
| Натрій 161 мг | 7% |
| Всього вуглеводів 25г | 9% |
| Дієтична клітковина 2г | 7% |
| Білок 7г | |
| Кальцій 24мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей простий рецепт макаронних виробів був, мабуть, придуманий, щоб використовувати інгредієнти, які, можливо, вже є у вашій коморі для швидкого, легкого вечері у тиждень. Але отримане блюдо - це набагато більше, ніж легка страва, яка по суті очищає шафи; поєднання тунця, часнику, каперсів та лимона прекрасно працює разом, створюючи дещо витончений смачний салат з макаронами.
Короткі макаронні вироби, як фусілі, гемеллі або пенне, кидаються в простому соусі з тунця, каперсів, часнику, цедри лимона, білого вина і петрушки, з відтінком червоного перцю чилі для спецій і масла для насичення. Результат більший, ніж сума його частин - по-справжньому смачне блюдо, яке на смак настільки складне та вишукане, що важко повірити, наскільки це легко зробити.
Інгредієнти
- 3 столові ложки оливкової олії
- 3 чайні ложки дрібно нарізаного часнику (приблизно 3 зубчики), розділені
- 1/2 чайної ложки сушеного червоного перцю чилі (або 1 маленький сушений червоний пеперончіно, подрібнений пальцями)
- 3 столові ложки солених каперсів (замочують у воді на 15-20 хвилин, а потім ретельно промивають кілька разів, щоб видалити зайву сіль)
- 1/2 склянки сухого білого вина
- 2 (6 унцій кожні) банок жовтого тунця з екстра-дівою-оливковою олією (злитий)
- Тонка морська сіль за смаком
- 1/4 склянки свіжого листя петрушки плосколистого (нарізаного)
- 1 чайна ложка цедри лимона (тертий)
- 3 столові ложки несолоного вершкового масла (розбиті на кілька шматочків)
- 1 фунт коротких макаронних виробів (зварених до al dente і злитих, 1/4 склянки води для приготування їжі зарезервовано)
- Свіжомолотий чорний перець за смаком
Кроки, щоб зробити це
У сковороді, достатній для розміщення макаронних виробів, нагрійте олію, 1 1/2 чайної ложки часнику, червоний чилі перчик пластівці і каперс на середньому вогні до ароматного (але не підрум’яненого), близько 1 хвилини.
Додайте вино і доведіть ледь на вогні; варити 1 хвилину.
Додати тунець і сіль за смаком і пасерувати на повільному вогні 1 хвилину.
Залийте тунтову суміш залишками з 1/2 чайної ложки фаршу часнику, петрушки, цедри лимона, вершкового масла, варених макаронних виробів і стільки ж зарезервованої води для приготування макаронних виробів, скільки потрібно для формування вершкового соусу, який покриває макарони. Приправити свіжим меленим чорним перцем і подати негайно.
Поради щодо рецептів
Важливо, щоб ви використовували жовтофінний тунець із надлишковою оливковою оливковою олією, а не дещо м'ясистий та несмачний білий тунець. Він краще збереже форму і додасть страві більш витончений смак. Ще краще - придбати італійський бренд тунця, окупованого оливковою олією.
Ви також хочете включити соляні каперси проти оцту; упаковані солі мають набагато кращу текстуру, стійкі до укусу і зберігають свій ароматний аромат каперсу, порівняно з упакованим оцтом, які, як правило, набувають кашкоподібний смак і не тільки оцту. Оригінальний італійський рецепт цієї страви вимагає набагато більше часнику, тому сміливо додайте ще одну зубчик, якщо цього захочете.
Теги рецептів:
- макаронні вироби
- вечеря
- італійський
- весна
