Ялина
- Всього: 10 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 535 | Калорійність |
| 13г | Жир |
| 81г | Вуглеводи |
| 28г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 535 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 13г | 17% |
| Насичений жир 2г | 10% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 113мг | 5% |
| Всього вуглеводів 81г | 30% |
| Дієтична клітковина 22г | 80% |
| Білок 28г | |
| Кальцій 316мг | 24% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Це правда, що чорна квасоля зазвичай не включається до кухні Близького Сходу, а нут чи фава - частіше зустрічаються культури імпульсів. Однак у США чорна квасоля набагато частіше зустрічається в меню ресторанів мексиканської, південно-західної та латиноамериканської кухні. Як і всі бобові, чорна квасоля здорова, завантажена антиоксидантами та має чудовий смак та текстуру. Тож, хоча це не традиційно, вони все ще можуть зробити приємну альтернативу нуту за рецептом хумусу.
Для пуристів серед нас слово хумус справді походить від єгипетського терміну «нут». А основний рецепт хумусу, поширений у країнах Близького Сходу, зазвичай складається з протертого нута, змішаного з тахіні, лимонним соком, оливковою олією, часником і травами. Попередньо упаковані версії можна знайти в більшості великих продуктових магазинів по всій Північній Америці.
Зазвичай хумус використовується як закваска для лаваша та інших плоских хлібних виробів і майже завжди знаходиться на блюді з мезе (закуска) разом з фалафелем, баклажанами, тахіні та такими овочами, як помідори, огірки, редис, квашена цибуля та оливки.
З усіх країн Близького Сходу Ізраїль фактично споживає найбільшу кількість хумусу, і він подається як супровід майже кожного прийому їжі. Оскільки інгредієнти хумусу відповідають релігійним законам про дієту, його можна вживати як з м'ясною, так і з молочною їжею.
Відвар з квасолі частіше, ніж хумус у США, і його зазвичай їдять разом з чіпсами з коржу. Хоча ми, як правило, вважаємо їх мексиканськими або мексиканськими натхненниками, квасоля з квасолі - це справді американський винахід, оскільки перероблена квасоля, як правило, їдять як гарнір в Мексиці.
Основна відмінність квасолі з квасолі та хумусу полягає в тому, що квасоля з квасолі отримує свою кремовість із сметани або інших молочних продуктів, тоді як хумус використовує більш сильний, більш жирний аромат тахіні (кунжутна паста).
Хумус, будь то нут або чорна квасоля, може включати в себе найрізноманітніші спеції, тож спробуйте трохи кмину, заатара, орегано або сумока лимона.
Тахіні включено в рецепт і його можна придбати в магазині або зробити з нуля
Інгредієнти
- 1 (15-унційна) банка чорної квасолі (промити і злити)
- 1/4 склянки кунжутної пасти (тахіні)
- 1 зубчик часнику (очищений і подрібнений)
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 столова ложка лимонного соку (або соку лайма)
- 1/2 чайної ложки меленого кмину
- 2 столові ложки кінзи (або петрушки, подрібненої)
- Сіль (за смаком)
- Чорний перець (за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Додайте промиту і злиту чорну квасолю, кунжутну пасту, часник, оливкову олію, сік лимона або лайма, кмин до кухонного комбайна і змішайте до повного отримання гладкого і кремового кольору.
Ялина
Приправити сіллю і перцем за смаком і помішати в кінзу (або петрушку, якщо вам не подобається кінза). Якщо суміш занадто густа на ваш смак, додайте половину чайної ложки оливкової олії та половину чайної ложки лимонного соку або води.
Ялина
Подавайте негайно або зберігайте в холодильнику в герметичній ємності.
Ялина
Подавати з гарячим лавашем, лаваша, нарізаними овочевими крупіцами або чіпсами з коржів.
Теги рецептів:
- Хумус
- закуска
- середньосхідний
- назад до школи
