jennycu / Flickr / CC BY 2.0
- Всього: 72 хв
- Підготовка: 60 хв
- Кухар: 12 хв
- Вихід: 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 79 | Калорійність |
| 2г | Жир |
| 15г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 79 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 2г | 2% |
| Насичений жир 0г | 2% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрію 3947 мг | 172% |
| Всього вуглеводів 15г | 5% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 48мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Чи то для Октоберфесту, чи просто для того, щоб вгамувати свою стадіонну їжу, м'які кренделі - ідеальні частування без молочних продуктів та веганів. Цей рецепт укусів м'яких кренделей у нью-йоркському стилі ідеально підходить для вечірок та закусок. Подавайте з арахісовим маслом, розтопленим соєвим маргарином, гірчицею або іншим копченим шприцом або намазкою.
Зберігання м'яких кренделей
М'які кренделі в Нью-Йорку потребують особливого догляду, щоб залишатися свіжими. Ви не хочете розтопленої солі або мокрого кренделі, тому не забудьте після приготування залишити їх повністю. Зазвичай це займе через 15-30 хвилин після приготування. Після охолодження їх найкраще зберігати в коричневому паперовому пакеті, щоб вони могли дихати. Якщо їх не можна їсти протягом 24 годин після приготування, їх можна заморозити, також у паперовому пакеті коричневого кольору, до двох місяців і нагріти в мікрохвильовій печі. Найкраще, проте, приготувати лише те, що ви відчуєте, що будете їсти, і охолоджуйте тісто для кренделі протягом 3 днів або заморожувати до 3 місяців, а потім розморожувати в холодильнику, перш ніж зробити тісто свіжим.
Обслуговує 8
Інгредієнти
- Активні сухі дріжджі з пакетом 1, 25 унції
- 1 склянка теплої води
- 1/4 склянки білого гранульованого цукру
- 2 1/2 склянки борошна універсального призначення (плюс більше, якщо потрібно)
- 1 чайна ложка солі
- 7 склянок води
- 1/2 склянки харчової соди
- Сіль грубої або гавайської морської, для посипання
Кроки, щоб зробити це
1. У великій мисці для перемішування з’єднайте дріжджі, теплу воду та цукор, перемішуючи до розчинення дріжджів. Дайте постояти 5 хвилин, або поки суміш не стане бульбашковою.
Додайте борошно поступово до утворення м’якого тіста, яке не є ні липким, ні сухим, додаючи при необхідності додаткове борошно.
Виверніть тісто на чисту робочу поверхню і замісіть до еластичності та гладкості, приблизно 3-4 хвилини.
Помістіть в злегка змащену маслом миску, накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці близько 1 години або поки не збільшиться вдвічі.
Розігрійте духовку до 400 F. Злегка змастіть великий пекарський лист і відкладіть.
Додайте 7 склянок води та харчової соди до киплячого кипіння в середній великій каструлі на середньо-сильному вогні.
Збийте тісто вниз і виведіть на чисту робочу поверхню.
Розділіть тісто на 8 частин і розкачайте кожну в мотузку товщиною приблизно 1/2 ".
Використовуючи різак для піци або гострий ніж, розріжте мотузки на шматки довжиною приблизно 1/2 "-1".
Опустити приблизно 3-4 шматки тіста за раз у киплячу воду. Прокип’ятити близько 30 секунд, вийняти за допомогою щілинної ложки і перекласти на підготовлений лист для випічки.
Повторіть це, поки всі ваші шматочки тіста не закипіли.
Посипаємо крупною сіллю і запікаємо до золотисто-коричневого кольору, приблизно 10-12 хвилин.
Дайте укусам кренделі трохи охолонути перед подачею. Подавайте теплим або при кімнатній температурі.
Теги рецептів:
- вегетаріанський
- закуска
- німецька
- вечірка
