Ендрю Унангст / Гетті Зображення
Поширене питання багатьох домашніх кухарів - як доглядати за дерев’яним кухонним посудом та чи є вони санітарними. Дерев’яні ложки, дошки для різання та інший кухонний інструмент - це робочі коні кухні. Їх можна використовувати для всіх видів приготування. Якщо добре доглядати, дерев’яний посуд може прослужити роками.
Антибактеріальні властивості деревини
Дерево - один з найдавніших матеріалів, що використовується для виготовлення кухонного інструменту, і це з поважних причин. "Деревина, природно, більш антибактеріальна, ніж будь-який рукотворний предмет", - каже Брайан Хейс, віце-президент з продажу та маркетингу Lamson & Goodnow, який виробляє кухонні столові прилади, а також кленові кухонні інструменти та аксесуари. "Дерева природно борються з інфекцією, бактеріями та цвіллю, і хоча це вже не живий організм, властивості деревини все одно однакові; у дереві ще є клітини, які не ростуть бактерій чи цвілі".
Дерев'яний посуд також є одним з найкращих інструментів, які можна використовувати на посуді, що не застосовується, оскільки вони не подряпають покриття, як може бути металевий посуд.
Коли вони виготовлені, більшість дерев'яних ложок, посуду та обробних дощок обробляються мінеральними оліями, що створює інертну нейтральну поверхню, яка не дозволить бактеріям проживати.
Догляд за деревним посудом
Щоб зберегти ваші дерев'яні ложки та обробні дошки в найкращому вигляді, дотримуйтесь цих порад:
- Ручне миття дерев’яного посуду гарячою водою та м'яким мильним посудом. Хоча дерев’яний посуд та обробні дошки технічно можна очистити в посудомийній машині, це не дуже гарна ідея. Високі температури води в посудомийній машині можуть висушити їх і призвести до появи тріщин у деревині. Просте миття рук найкраще для дерев’яних предметів. Помийте свіже вимите дерев’яний посуд чистим рушником, після чого дайте їм повністю висохнути на повітрі, перш ніж відкладати їх. Якщо ваші дерев'яні ложки або обробна дошка починають виглядати сухими або не відчуваєте себе супер гладкими, періодично протирайте їх мінеральним маслом або сумішшю бджолиного воску. Не використовуйте харчові олії, такі як рослинна або оливкова олія, оскільки ці види масел можуть прогорітися. Дошки та ложки з дерев'яних різань можуть врешті-решт розшаровуватися, коли вони пересихають або піддаються сильним перепадам температури. Утилізуйте розбитий дерев’яний інструмент, оскільки їжа може потрапити в щілини. Сильно пігментовані продукти, такі як томатний соус або ягоди, заплямують дерев’яний посуд та обробні дошки. Вони все ще безпечні для використання, якщо їх забруднили, і плями з часом в’януть. Водяні вироби можуть вбирати запахи від сильних ароматів, таких як часник чи олія, і можуть переносити запахи та ароматизатори на інші продукти. Щоб зменшити запах, натріть дерев’яну поверхню зрізаною стороною навпіл лимона або пастою з харчової соди та води. Це допоможе нейтралізувати запах. Якщо це дуже турбує, тримайте окрему обробну дошку та / або посуд для більш смачних продуктів, щоб уникнути передачі смаку. Якщо на вашому дерев'яному посуді з’являться плямисті плями або шорсткість, їх можна потерти шматочком тонкого наждачного паперу. Після цього змастіть поверхню мінеральним маслом або сумішшю бджолиного воску.
За допомогою цих порад ваше дерев’яне кухонне начиння повинно прослужити довго-довго.
