L Alfonse / Stockbyte / Getty Images
Шукаючи смачну страву з морепродуктів, з креветками ніколи не можна помилитися. Біологічно креветки та креветки - це фактично дві різні тварини, у яких креветки мають кігті на двох своїх п’ятиногих парах, але креветки мають кігті на трьох своїх п’ятиногих парах. Однак з кулінарної точки зору вони є взаємозамінними і, швидше за все, їх називають креветками в Сполучених Штатах, а креветками в інших місцях. Супермаркети, які продають креветки, називатимуть їх за будь-яким ім'ям, хоча найчастіше це будуть більші, джембові креветки, які ідентифікуються як креветки. Їх можна знайти у вашому місцевому супермаркеті або в будь-якому місці, де продаються свіжі або заморожені морепродукти, такі як ваш місцевий рибний ринок.
Поради щодо придбання креветок
Купуючи креветки, у вас є вибір придбати їх свіжими або замороженими. Обидві працюватимуть, але заморожена креветка потребує часу, щоб розморозити її, і не буде такою смачною, як свіжа креветка, щойно приготована. Вони також, як правило, жорсткіші після готування, тому коли можна, свіжі креветки - це кращий шлях.
Готування креветок
Креветки можна готувати різними способами так само, як і з іншими видами морепродуктів. Їх можна приготувати на грилі, на грилі, смажити або на пару, і їх можна готувати з включеною або вимкненою оболонкою. Креветки також можна готувати разом з жилкою в або очищати. Більшість людей видалять жилу перед приготуванням з особистих причин, але також тому, що при вкусі смак може бути гострим.
Якщо готуєте заморожені креветки, важливо переконатися, що вони повністю розморожені. Це легко зробити, помістивши креветку у водонепроникний пакет або загорнувши в пластикове обгортку і помістивши його в холодну воду приблизно на годину. Після розморожування креветки готові до приготування і повинні бути використані негайно.
Оболонка включена чи вимкнена?
Вирішити, готувати чи з голівкою та шкаралупою вмикати чи вимикати - це особисте рішення. Якщо ви вирішите готувати без шкаралупи, ви побачите, що її видалити трохи простіше, якщо креветка ще трохи застигла. Спочатку зніміть голову, відкрутивши її. Далі зніміть ніжки, потім, тримаючи креветку за хвіст, витягніть раковину з тіла. У цей момент ви можете вибрати де-жилування креветки. Це робиться, взявши тонкий гострий ніж і провівши його по вені. Проведіть креветку під холодною водою, і вена повинна змитися.
Готуючи креветки, слід пам’ятати одне, що вони швидко готуються. Якщо ви використовуєте креветки в блюді з обсмаженням, зачекайте до останньої хвилини, щоб додати креветки, оскільки вони будуть готуватися всього за 30 секунд. Інші способи, такі як панірування та смаження, креветки можуть готувати за хвилину.
