Джофф Лі / Фотобібліотека / Getty Images
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 40 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 554 | Калорійність |
| 22г | Жир |
| 60г | Вуглеводи |
| 30г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 554 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 22г | 29% |
| Насичений жир 7г | 34% |
| Холестерин 86мг | 29% |
| Натрій 803 мг | 35% |
| Всього вуглеводів 60г | 22% |
| Дієтична клітковина 6г | 22% |
| Білок 30г | |
| Кальцій 145мг | 11% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей фаворит креолів, прямо з відомого французького кварталу Нового Орлеана, є нащадком іспанської паелли. Завдяки місцевим інгредієнтам та здоровій дозі французького смаку, Джамбалая вже упродовж століття є фаворитом Луїзіани.
Інгредієнти
- 1 столова ложка рослинного масла
- Андуйська ковбаса на 4 кубики або інша гостра копчена ковбаса
- 1 столова ложка вершкового масла
- Курячі стегна на півкіло, без кісток, нарізані на 1 дюймові шматочки
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки свіжомолотого чорного перцю
- 1 подрібнена цибуля
- 1/2 склянки нарізаного кубиками селери
- 1/2 зеленого болгарського перцю, подрібненого
- 2 зубчики часнику, фарш
- 1 1/2 склянки сирого довгозернового рису
- 2 3/4 склянки курячого бульйону
- 1 столова ложка паприки
- 1/2 чайної ложки чебрецю
- 1/4 чайної ложки меленого кайенського перцю
- 1 (14, 5 унція) помідори нарізані кубиками
- 12 великих креветок, очищених від шкірки, очищених від шкірки, нарізаних четвертинками
- 1/2 пучка зеленої цибулі, тонко нарізаної шматочками
- Луїзіанський гострий соус за смаком
Кроки, щоб зробити це
Нагрійте рослинне масло в голландській духовці або глибокій сковороді на середньому високому вогні. Додайте в сковороду ковбасу і варіть 5 хвилин, періодично помішуючи, поки злегка не підрум’яниться.
Додайте масло, курку, цибулю, селеру, болгарський перець, сіль, чорний перець, часник. Зменшіть тепло до низького, накрийте кришкою і готуйте 10 хвилин, періодично помішуючи, поки овочі не стануть м’якими.
Додайте рис і перемішуйте до повного покриття олією. Додати бульйон, паприку, чебрець, кайену і довести до кипіння. Накрийте кришкою, зменшіть нагрівання до слабкого і варіть 15 хвилин.
Розкрийте, додайте помідори і варіть близько 10 хвилин, поки рідина не вбереться. Натріть креветками і зеленою цибулею, накрийте кришкою і варіть 5 хвилин.
Вимкніть вогонь, дайте відпочити за 5 хвилин до того, як розпушите виделкою. Подавати з гострим соусом.
Теги рецептів:
- Рис
- вечеря
- каюн
- Марді-гра
