Сир на грилі Соціальний
- Всього: 75 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: 1 бургер (1 порція)
Цей ультра сирний бургер укупорений карамелізованою цибулею, грієром та кометовим сиром і на смак нагадує французький цибульний суп, звідси і назва.
Інгредієнти
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 маленька цибулина (тонко нарізана)
- 2 щіпки солі
- 1 щіпка пластівців червоного перцю
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1/3 фунта трави, годуваної яловичиною
- 1/8 чайної ложки солі
- Свіжий мелений чорний перець (за смаком)
- 1/8 чайної ложки часникового порошку
- 1/8 чайної ложки цибульного порошку
- 1/8 чайної ложки цукру
- Кілька дефісів Вустерширського соусу
- 1 товстий шматочок сиру комета
- 1 смажена булочка циабатта часнику
- 2 товсті скибочки грюер
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Почніть з карамелізації цибулі. Додайте оливкову олію в чавунну сковороду і поверніть тепло до середнього. Додати тонко нарізану цибулю, сіль і червоний перець пластівці і перемішати. Готуйте 15 хвилин, помішуючи кожні 5 хвилин або близько того, поки вони не почнуть фарбуватися.
Потім додайте масло і повторіть ще 15 хвилин або поки цибуля повністю не карамелізується і не підсолодиться. Відкласти.
Формуйте свій гамбургер на паштет, натискаючи на середину, щоб створити вм’ятину, і приправити сіллю, перцем, часниковою пудрою, цибулевою пудрою та цукром.
Додайте приправлений пиріг з яловичини в змащену сковороду з чавуну з гарячим посудом і готуйте кілька хвилин до напівготовності, потім переверніть і готуйте до досягнення бажаної готовності.
Як тільки бургер буде зроблений, зніміть його з вогню і збийте його декількома тиретами Вустерширського соусу. Покладіть 1 товстий шматочок Comte над бургер і поставте кришку на сковороду.
Тим часом поверніть свій бройлер на високий рівень і розріжте навпіл смажену булочку з циабаттою часнику.
Помістіть один шматочок грюре з внутрішньої сторони обох половин циабатти і покладіть під бройлер, поки сир не пуститься і не підрум’яниться.
Вийміть з бройлера і додайте розтоплений бургер Comte разом з карамелізованою цибулею в булочку і подайте.
Поради
Існує кілька хитрощів, як отримати найкращий аромат з цього гамбургерів, і вони включають ці три фактори:
- Будьте впевнені, що обсипати травою, приготованою з соусом з Вустерширського соусу, щоб створити приголомшливий смак умамі та виділити м'ясність яловичини. Обов'язково використовуйте справді хороші сири, такі як грюєр та коме - їх карамельна жирність - це те, що цей смак бургер найбільше як французький цибульний суп. Не можете знайти грутер або конт? Спробуйте використовувати гранд-кру Вісконсін або швейцарський сир. Не поспішайте карамелізовану цибулю! Терпіння є ключовим для цього інгредієнта. Готування їх повільно і низько при перемішуванні часто призводить до отримання більш солодкої ароматної карамелізованої цибулі з глибоким смаком, що врівноважує солоність інших інгредієнтів.
Теги рецептів:
- суп
- вечеря
- американський
- тижня
