Фото Стівена Бріссона / Getty Images
- Всього: 20 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 10 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 8 | Калорійність |
| 1г | Жир |
| 0г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 10 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 8 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 1г | 1% |
| Насичений жир 0г | 1% |
| Холестерин 21мг | 7% |
| Натрію 13мг | 1% |
| Всього вуглеводів 0г | 0% |
| Дієтична клітковина 0г | 0% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 28мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
За легендою, цей унікальний спосіб заварювання кави зародився на шляху зі Швеції до Америки в кінці 1800-х років. Це стало давньою традицією для лютеранських церковних зборів скандинавсько-американських країн Середнього Заходу, що отримали назву "кава церковного підвалу" за велику кількість, яку вона зазвичай робить. Перед заварюванням кави до основи додають сире яйце, створюючи ґрунтоподібну грунтоподібну суміш. Деякі любителі яєчної кави з твердим яйцем також використовують подрібнену яєчну шкаралупу, але це необов’язково.
Додавання яйця допомагає очистити каву, дозволяючи підставі легко відділятися від води. Яєчний білок виділяє гіркоту з підстави, а також посилює кофеїн. Результат - легкий, прозорий завар, абсолютно не має гіркоти та кислотності та бархатисту текстуру, яку легко пити.
Для цього рецепту можна використовувати каструлю або кавовий горщик. Ви помітите, що після декількох хвилин кипіння, підстава зіткнеться і попливе на вершину. Ось чому кава має такий м’який смак. Додавання холодної води створює ефект французької преси, внаслідок чого маса підстави опускається на дно горщика.
Інгредієнти
- 9 1/4 склянки води, розділене
- 3/4 склянки свіжомолотої кави (середній до грубого помелу)
- 1 яйце
- 1 склянка холодної води
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Доведіть 9 склянок води до швидкого кипіння в каструлі або емальованому кавовому посуді.
Поки чекаєте, коли вода закипить, потрібно перемішати разом мелену каву, що залишилася 1/4 склянки води, та яйце в невеликій мисці або мірній чашці.
Коли вода закипить, обережно влийте яєчну та кавову суміші, при необхідності зменшуючи нагрівання, щоб не закипати. Прокип’ятити 3 хвилини. Ви побачите, що кавова гуща поступово з’єднується разом у єдину масу, яка пливе у верхній частині горщика.
Відразу зніміть горщик з вогню і залийте 1 склянкою холодної води.
Дайте каві постояти 10 хвилин. Підстава оселиться на дні горщика.
Налийте каву через сито або сите сито в чашки і подавайте. Чим довше воно кипить, аромат посилюється, не стає гірким.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Порада
- Чим довше ви дозволяєте каві варитися, тим сильніше аромат росте, не стає гірким.
Теги рецептів:
- Кава
- яєчна кава
- сніданок
- скандинавський
