Cultura Exclusive / Tanveer Badal / Getty Images
Немає нічого подібного до гострої страви з квасолі та рису чи енчілад для смачної їжі без багато часу на підготовку. Ці шість смачних трав можна додати, щоб створити справжній смак мексиканської кухні з оригінальним штрихом, який є власним. Або спробуйте зробити сушену суміш улюблених, щоб тримати її в банці у вашому спеційному шафі для швидкого додавання смаку.
-
Кінза
Cora Niele / Фотобібліотека / Getty Images
Кілантро додає страв, що охолоджують, охолоджуючий смак. Ця щорічна трава є абсолютною необхідністю для мексиканських страв.
Кинза - рослина з роздвоєною особистістю. На ранній вегетаційній стадії це знайома кінза, листя якої приправляють мексиканські страви, але коли вона утворює насіння, вона відома як коріандр . Ці насіння подрібнюються для використання в каррі, соліннях, супах і тушкованих стравах - це не обов'язково мексиканська кулінарія.
Деякі рецепти кінзи включають:
-
Орегано
Eleonora galli / Момент відкритих / Getty Images
Орегано є частиною латинських букетів з трьох трав - орегано, чебрецю та майорану - популярних як на середземноморській, так і на мексиканській кухнях. Поекспериментуйте з цим ароматним тріо з трав і підкажіть свій кулінарний стиль для наступної мексиканської ночі у вашому домі.
Деякі рецепти:
Примітка: Якщо ваш рецепт вимагає мексиканського орегано, це взагалі інша рослина. Це невеликий чагарник, не справжній орегано, і зустрічається на ринках Мексики. Смак ніжніший, ніж у звичайного орегано. Якщо вам потрібно замінити звичайний орегано, використовуйте на третину менше, оскільки звичайний орегано є більш гострим, ніж мексиканський орегано.
-
Чебрець
Вестенд61 / Гетті Зображення
Чебрець представлений у багатьох стравах Мексики. Його теплий виразний смак добре поєднується з гострою їжею. Хоча трохи пройде довгий шлях, тому використовуйте легку руку, коли ви вперше приступаєте до приправ.
Деякі страви, які ви можете спробувати, включають:
Коли ви заморожуєте чебрець, аромат стає більш вираженим. Майте це на увазі, якщо ви використовуєте чебрець у блюді, спрямованому на глибоку заморозку.
-
Петрушка
Ріо / Гетті Зображення
Петрушка - ще одна чудова охолоджуюча рослина. Його яскравий смак ідеально підкреслює сальсу або інші страви з сильним ароматом, а її колір є бажаним доповненням до різноманітних соусів та страв.
Деякі рецепти, які ви можете спробувати, включають:
Петрушка зовсім не висихає і найкраще використовувати її в свіжому вигляді. На щастя, ви можете виростити його в приміщенні досить легко, якщо у вас достатньо освітлення.
-
М’ятний
Майкл Мллер / EyeEm / Getty Images
Ви можете бути здивовані, якщо вважаєте м'яту важливою кулінарною травою. Це є! Смачна і наповнена глибиною м'ята є потужним доповненням до кулінарії на латинській основі. Але використовуйте м’яту в своїх латиноамериканських сумішах - аромат проходить довгий шлях, і ви можете легко переборщити профіль із сильною м'ятою.
-
Майоран
Creativ Studio Heinemann / Getty Images
Майоран є членом сімейства орегано / м'яти - це неймовірно повноцінна трав'яниста рослина, глибина і смак, як ніхто інший - схожий на орегано, але складніший. Недарма вона так добре вписується в багатогранні смаки латиноамериканської кулінарії. Це обов’язково на кухні всіх, хто любить готувати страви з Мексики.
