Діана Раттрей
- Всього: 2 години
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 105 хв
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 150 | Калорійність |
| 5г | Жир |
| 21г | Вуглеводи |
| 6г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 150 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 5г | 7% |
| Насичений жир 2г | 9% |
| Холестерин 19мг | 6% |
| Натрій 1614мг | 70% |
| Всього вуглеводів 21г | 8% |
| Дієтична клітковина 0г | 1% |
| Білок 6г | |
| Кальцій 38мг | 3% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ці ребра в стилі кантрі випікаються досконало і закінчуються смачним домашнім соусом з барбекю. Вам не доведеться турбуватися про кістки, і вони легко зафіксувати і запекти в духовці. Кленовий сироп та різноманітні спеції ароматизують смачний домашній соус з барбекю в цьому легкому рецепті зі свинини.
Безреберні кантрі в стилі кантрі називають заплутано, оскільки вони не походять від ребер. Натомість їх вирізають із колінних котлет, розташованих біля лопатки. У них багато жирної мармуровості, а текстура та аромат близькі до м'яса ребер, знайдених на запасних ребрах свинячих та дитячих задніх ребер. Перевага полягає в тому, що відходів немає, так як нарізка - це все м'ясо і немає кісток. Цей самий рецепт можна зробити з ребрами, костяними плечиками або шматочками свинячого дна або плеча.
Подавайте ці ніжні, соковиті реберця в стилі кантрі з пюре або запеченою картоплею або солодкою картоплею та кукурудзою або з вашими улюбленими на пару або свіжими овочами.
Інгредієнти
- Свинячі ребра в стилі кантрі 2 фунта
- 1 столова ложка приправи Каджун (плюс шматочок солі, якщо приправа не соляна
- Для соусу з барбекю:
- 1 склянка кетчупу
- 4 столові ложки кленового сиропу
- 1 столова ложка Вустерширського соусу
- 2 столові ложки оцту червоного вина
- 1 столова ложка гірчиці Діжон
- 1/2 чайної ложки цибульного порошку
- 1/2 чайної ложки кориці
- 1/4 чайної ложки духмяного пряника
- 1/4 чайної ложки порошку часнику
- Даш кошерної солі
- 1/4 чайної ложки чорного перцю
- Необов’язково: 1/8 чайної ложки кайенського перцю (за смаком)
- Необов’язково: 1/2 чайної ложки рідкого диму (за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Діана Раттрей
Духовку розігрійте до 165 ° C / Газ 3) і розпиліть велику неглибоку форму для запікання антипригарним кулінарним спреєм.
Помазати ребра паперовими рушниками, щоб вони висохли, і покладіть їх в один шар в підготовлену каструлю.
Діана Раттрей
Посипте приправу каджун над ребрами. Якщо приправа не соляна, також злегка посипте їх кошерною сіллю.
Діана Раттрей
Накрийте сковороду фольгою і запікайте в попередньо розігрітій духовці 1 1/2 години.
Тим часом у середній мисці з’єднайте інгредієнти соусу з барбекю, додаючи кайен і рідкий дим, якщо використовуєте. Перемішайте, щоб ретельно збилася.
Діана Раттрей
Вийміть ребра з духовки і зніміть фольгу. Ретельно вилийте більшу частину зайвої рідини. Ложкою або щіткою соусну суміш накладайте над запеченими ребрами.
Діана Раттрей
Поверніть ребра в духовку і запікайте, некриті, приблизно 15 - 20 хвилин довше. Реберця роблять, коли соус запікається, а м'ясо вилкою.
Вийміть ребра з духовки. Дайте їм відпочити кілька хвилин.
Діана Раттрей
Подайте ребра і насолоджуйтесь!
Поради
- Ребра в стилі кантрі добре мармуровані жиром, що робить їх відмінним вибором для повільного випікання або запікання. Жир зберігає м'ясо вологим і ніжним, а "ребра" витримують довше приготування краще, ніж більш м'які надрізи, такі як коровай або блюдо. Також вони легкі і за бюджетом. Відповідно до USDA, мінімальна безпечна температура для свинини - 145 F. Якщо ви не впевнені в готовості, використовуйте термометр, який швидко читається, вставте в центр найтовстіших шматочків м'яса.
Варіації рецепту
- Наріжте велику цибулину і посипте скибочками ребра. Замініть кленовий сироп патокою або медом, або додайте коричневий цукор або замінник цукру до суміші соусу за смаком. Суха приправа з присмаком сухого диму - ще один хороший варіант для соус для барбекю з копченим ароматом
Теги рецептів:
- Помідор
- ребра стилю кантрі
- вечеря
- південний
