Ялина / Вікторія Гейдт
Класичні французькі святкові десерти - це фінал вже чудової святкової трапези. Від простих солодощів та легких хлібобулочних виробів до складних та традиційних французьких тарифів, тут є що підходити до кожного меню зимових свят.
13 різдвяних десертів, або десертів з ле-три-де-де-Ноель , можна насолодитись le gros souper , традиційним м'ясним вечерем напередодні Різдва в Провансі. 13 десертів - це згадка про Ісуса та його 12 апостолів під час Тайної вечері. За традицією, має бути принаймні 13 солодощів, які подаються відразу, і кожен гість повинен мати принаймні невеликий перекус кожного десерту.
Не кожна подається страва повинна бути повноцінним десертом. Частина лес-скарбниці "чотирьох жебраків" означає чотири монастирські громади та включає в себе жертви волоських горіхів для августинців, мигдаль для кармелітів, родзинки для домініканців та інжир для францисканців.
Блюдо зі свіжими фруктами зазвичай вважається одним десертом і може бути вибору апельсинів, яблук, груш та винограду. Будь-яке поєднання сезонних фруктів вітається.
Насолоджуйтесь цими французькими рецептами під час різдвяних свят, які подаються самостійно або у складі 13 десертів.
7 курсів формальної французької страви
-
Шоколадний бюше де Ноель
Ялина
В кінці 1800-х років французький шеф-кондитер створив різдвяний пиріг з юлею або бюше де Ноель , і це стало традицією. Цей шоколадний варіант оригінального рецепту демонструє легкий, повітряний, ванільний торт з геноазом (бісквіт), скручений у циліндр із ситною глазур'ю домашнього шоколадного жиру.
-
Французькі торти з темного шоколаду Мадлен
Вердіна Анна / Гетьті Імідж
Мадлен - класичний французький невеликий запіканку. Чудові маленькі торти заслуговують бути на кожному святкуванні. Цей рецепт додає шоколаду до суміші, що робить їх особливими.
-
Французький мигдальний макарон
Ялина
Немає кращого способу святкувати у справжньому французькому стилі, ніж із тарілкою смачних мигдальних макаронів. Вони є однією з найкрасивіших кондитерських виробів, хоча не вважаються найпростішими для випікання. Однак за допомогою декількох простих порад навіть новачки можуть кожен раз робити найкращі макарони.
-
Пальмер французької кориці
ALLEKO / Getty Images
Французькі пальми - це маслянисті і лускаті маленькі мюслі, які можна подавати теплими або при кімнатній температурі. Використовуйте куплене в магазині листкове тісто для простого ярлика та подайте з чаєм, кавою чи гарячим малюком у різдвяному кружку.
-
Айва паста
Річард Юнг / Гетті Зображення
Цей рецепт пасти з айви або котиньяк д'Орлеан був особливістю французького міста Орлеан з 15 століття. Це помітно менш солодке, ніж аналогічно приготовані фруктові паштети або цукерки з фруктових паст. Паста відома в інших країнах як сир айви, а в Іспанії - мембрильо . На сирній дошці подайте шматочки готової пасти з айви з добірним сиром, горіхами та фруктами. Паста також смачна з холодними м'ясами дичини, такими як оленина.
-
Каліссон
Лоран Жирау / Гетті Імідж
Більшість світових поставок калиссонів - унікальні цукерки з мигдалевою пастою - надходять з Екс-ан-Провансу. Відвідувачі Екса часто відвідують смак відмітних цукерок. Їх важко знайти, але витратити час, щоб зробити їх з нуля, варто докласти зусиль.
-
Фугас
Ялина
Fougasse або pompe à l'huile , плодоовочевий оливкова олія, їдять з виноградним варенням, виготовленим протягом останнього сезону збору врожаю. Традиція - розбивати хліб на окремих порціях пальцями, а не різати хліб ножем. Легенда говорить, що це захищає ваше багатство від банкрутства в майбутньому році.
-
Croquembouche
Брайан Хагівара / Гетті Зображення
Croquembouche - традиційний французький весільний торт, який також подають для особливих випадків і для свят. Класичний рецепт крокебуму складається з кремових листків, наповнених ванільним кондитерським кремом, «склеєним» разом у формі дерева з карамеллю і прикрашеним цукром з мигдалем та пряним цукром. Ви можете зробити його ще більш фантазійним з ароматизованим кондитерським кремом та прикрасами.
-
Оперний торт
Ялина
Цей рецепт оперного торта вартий того, щоб витратити час. Шари легкого мигдалевого бісквіта, кавового вершкового масла та темного шоколадного ганашу поєднуються, щоб зробити його справді ефектним десертом, гідним свят.
-
Спекули
Кіра-Ян / Гетті Імідж
Бельгійське за своїм походженням, але улюблене у Франції печиво спекуля - хрустке , ароматне та насичене не надто солодкою спецією, що робить їх ідеальними для спринцювання кавою. Різноманітна суміш ароматних спецій у цьому рецепті створює підпис аромату, завдяки якому ці печива були відомими протягом століть.
-
Crème au Caramel
svariophoto / Getty Images
Crème au caramel , також відомий як карамельний крем, є чудовим рецептом десерту для вечері. Ви також оціните, що можете зробити це витончене частування за день заздалегідь. Знайдіть привабливу тарілку і подайте її просто в басейні власного карамельного соусу.
-
Темні шоколадні трюфелі
Володимир Шулевський / Гетті Імідж
Вас та ваших гостей спокусить домашній ганаш із темного шоколаду, щедро покритий какао-порошком. Ці трюфелі з темного шоколаду знадобляться лише кілька хвилин, але вони покликані поступово смакувати, щоб насолодитися кожним шматочком їх шоколадного смаку.
-
Лимонний терпкий
Ялина
Ви знайдете лимонні дротики цілий рік у французьких кондитерських та кафе, але вони також чудово підходять для свят. Зробіть пиріг достроково і зверху долонькою крему Шантілі закінчіть.
-
Каштанові каштани
Ялина / Вікторія Гейдт
Глазурі Marrons - це крок від каштанів, обсмажених на відкритому вогні. Ці цукати - улюбленець свята в Парижі. Вони вимагають певного планування заздалегідь, оскільки їх потрібно кип’ятити і вимочувати в сиропі кілька разів, перш ніж вони остаточно висушаться і будуть готові до подачі.
-
Торт з яблучного сиру
Пол Попліс / Гетті Зображення
Яблуневі сади та будиночки сидру Нормандії та Ла-Руте-де-Сидре в Квебеку були натхненником цього торта з яблучного фунту. Ви можете насолоджуватися ним чаєм або кавою, або подавати з морозивом і фруктами.
-
Індивідуальні шоколадні суфле
зелено / Getty Images
Освоєння простого шоколадного суфле часто є першим кроком у світ випікання французьких десертів. Ваших гостей буде честь, коли ви подаєте окремі суфле з духовки, дозволяючи їм безперешкодно насолоджуватися повітряною смачністю.
-
Грушеві груші
Карло А / Гетті Зображення
Груші-пюре створюють надзвичайний, привабливий десерт, який не можна було простіше приготувати. Цей рецепт демонструє свіжі груші, обвалені в червоному винному сиропі, поки вони не стануть маслянистим м'яким та чудовим рубіно-червоним кольором. Це прекрасний спосіб використання недозрілих груш.
-
Снігові яйця
Ялина / Молі Уотсон
Oeufs à la neige, або сніжні яйця, роблять вишукану презентацію для ваших святкових свят, не зважуючи вас після повноцінного прийому їжі. Легкі повітряні острови безе плавають у морі солодкого, золотого заварного крему для смачного французького частування.
